300 Horas, 12 Créditos ECTS Online / a distancia

Curso Universitario de Especialización en Dietética Vegetariana Saludable

~~310€~~ 135€

Oferta disponible:

300 Horas, 12 Créditos ECTS en Formato On-line a distancia

El Curso Universitario de Especialización en Dietética Vegetariana Saludable ofrece una formación académica especializada en el campo de la nutrición vegetal. A través de un enfoque científico y actualizado, este curso brinda los conocimientos necesarios para comprender los fundamentos y beneficios de una alimentación basada en productos vegetales.

El programa de estudio abarca temas clave como alimentación equilibrada, nutrientes esenciales en una dieta vegetariana, planificación de comidas para cubrir las necesidades nutricionales, así como la prevención de deficiencias y posibles riesgos asociados a esta forma de alimentación.

El curso está diseñado para aquellos interesados en desarrollar habilidades y conocimientos específicos en el ámbito de la dietética vegetariana, ya sea para su aplicación personal o como profesionales de la salud que deseen ampliar sus competencias en este campo. Los estudiantes aprenderán los principios básicos de la nutrición vegetal y serán capaces de asesorar y guiar a personas interesadas en adoptar o mantener una dieta vegetariana saludable.

Al finalizar el curso, los participantes estarán capacitados para desarrollar planes alimentarios personalizados y adaptados a las necesidades individuales, promoviendo así una alimentación equilibrada y sostenible. Además, adquirirán habilidades en comunicación efectiva y asesoramiento nutricional para brindar información confiable y respaldada por la evidencia científica.

El Curso Online en Dietética Vegetariana Saludable proporciona una formación rigurosa y especializada en el ámbito de la nutrición vegetal, preparando a los estudiantes para convertirse en expertos en el diseño y promoción de una dieta vegetariana, equilibrada y saludable.

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.

Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.

Modelo de diploma de Universidad de Vitoria-Gasteiz

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Modelo del Diploma

La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.

La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.

Título expedido

Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:

Comienza Sin Esfuerzo

Cuando y donde quieras, a tu ritmo.

Inicio del Curso

La inscripción en este programa formativo está abierta hasta final de plazas y durante presente año

Carga Horaria

300 Horas, 12 Créditos ECTS

Todos los alumnos inscritos en este Curso en línea tendrán 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.

Puntuable y Baremable

Este Curso cuenta con certificación, lo cual hace que sea válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.

¿Qué Incluye este Curso?

No pagues más, por menos de lo que te ofrecemos, en el précio que te ofrece Universal Formación está Todo Incluido, incluso un posible puesto de trabajo junto a nuestro gran equipo.

Apuntes en formato Digital
Vídeos en alta calidad
Tutorías durante todo el proceso

Exámenes
Acceso multidispositivo
Tramites del Diploma

Información del Curso

Información de interés relacionada con el proceso de matrícula, admisión en estudios, evaluación...

Datos Generales del Curso

Destinatarios / Personal a la que está dirigido

El Curso Universitario de Especialización en Dietética Vegetariana Saludable está dirigido a los siguientes perfiles de estudiantes:

Estudiantes de Nutrición y Dietética interesados en adquirir conocimientos especializados sobre dietas vegetarianas saludables.
Profesionales del ámbito de la salud, como médicos, nutricionistas, enfermeros, que deseen ampliar sus conocimientos en el campo de la dietética vegetariana.
Personas interesadas en adoptar una dieta vegetariana o vegana y deseen contar con bases académicas para llevarla a cabo de manera saludable.
Estudiantes y profesionales de disciplinas relacionadas con la alimentación, como la gastronomía, la cocina o la tecnología de los alimentos, que deseen obtener una comprensión más profunda de las dietas vegetarianas y sus implicancias nutricionales.

Requisitos de acceso

Para garantizar una experiencia educativa enriquecedora y mantener el estándar académico de nuestro curso de formación permanente, y en conformidad con la Ley Orgánica 3/2022, de 31 de marzo, de ordenación e integración de la Formación Profesional, los aspirantes deben cumplir con los siguientes requisitos de acceso:

Documento de Identidad: Es necesario presentar una copia por ambas caras del DNI, TIE o Pasaporte. Este documento debe ser válido y estar en vigor para confirmar la identidad del aspirante. La claridad en la información y la fotografía es crucial para el proceso de verificación en nuestro curso.

Estos documentos son indispensables para procesar su solicitud al curso y deben ser enviados en formato digital a través de la cuenta con la cual se registró, dentro de su área personal. Asegúrese de que las copias sean legibles y estén en un formato aceptado (por ejemplo, PDF, JPG).

Metodología

La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.

Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.

Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.

📌 Inicio: Empiece cuando lo desee, gracias a las ediciones mensuales, puedes formarte cuando y donde usted decida.
📌 Acceso: Plataforma multidispositivo, operativa 24 horas ¡Para que pueda avanzar a su ritmo!
📌 Desarrollo: Para la obtención de su diploma, unicamente deberá visualizar y estudiar los apuntes de los diferentes temas y superar las pruebas finales.
📌 Dudas: En todo momento dispondrá de su profesor asignado, para que mediante la mensajería del campus le pueda resolver todas sus dudas.
📌 Puesto de trabajo: Si se especializa con un máster o una maestría, tendrá la posibilidad de formar parte de nuestro equipo de forma remunerada.

Objetivos Generales

Aprender los fundamentos de la dietética vegetariana saludable.
Comprender los avances y novedades en el campo de la dietética vegetariana.
Adquirir conocimientos teóricos y prácticos sobre la aplicación de la dietética vegetariana saludable.
Desarrollar habilidades para planificar y elaborar dietas vegetarianas equilibradas y saludables.
Evaluar la calidad nutricional de las dietas vegetarianas y realizar ajustes según las necesidades individuales.
Identificar las principales fuentes de nutrientes en la dieta vegetariana y su importancia para la salud.
Conocer las recomendaciones específicas para diferentes grupos de población que siguen una dieta vegetariana.
Analizar y debatir las implicaciones éticas, medioambientales y sociales de la alimentación vegetariana.
Desarrollar habilidades de comunicación y asesoramiento en dietética vegetariana saludable.
Aplicar los conocimientos adquiridos en la asesoría y seguimiento de personas que siguen una dieta vegetariana.
Actualizar constantemente los conocimientos en dietética vegetariana a través de la investigación y el aprendizaje continuo.

Objetivos Específicos

Comprender los fundamentos teóricos de la dietética vegetariana saludable.
Identificar los avances científicos y las investigaciones más recientes en el campo de la dietética vegetariana saludable.
Analizar los beneficios y los riesgos asociados a una alimentación vegetariana saludable.
Desarrollar habilidades prácticas relacionadas con la planificación de dietas vegetarianas saludables.
Evaluar el impacto de la alimentación vegetariana en la salud y el bienestar del individuo.
Elaborar estrategias de promoción y fomento de la dieta vegetariana saludable.
Asesorar y guiar a personas interesadas en seguir una dieta vegetariana saludable.
Integrar los conocimientos adquiridos en la práctica profesional diaria.

Evaluación

La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.

Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
Ejercicio final: La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.

Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.

Salidas profesionales

Nutricionista especializado en dietética vegetariana saludable
Consultor en dietas vegetarianas para empresas de catering y restaurantes
Investigador en el campo de la dietética vegetariana saludable
Asesor nutricional para organizaciones vegetarianas o veganas
Docente en cursos de alimentación vegetariana saludable
Desarrollador de recetas vegetarianas saludables
Redactor de artículos sobre dietas vegetarianas en revistas especializadas
Coordinador de programas de alimentación saludable en hospitales o clínicas
Consultor en dietética vegetariana para deportistas
Responsable de programas de alimentación vegetariana en escuelas o universidades
Asesor en la implementación de dietas vegetarianas en comedores colectivos
Coach en dietética vegetariana saludable
Elaboración y venta de productos vegetarianos saludables
Trabajador en ONGs relacionadas con la promoción de la alimentación vegetariana
Investigador en el desarrollo de alimentos vegetarianos funcionales
Consultor en etiquetado y normativas relacionadas con productos vegetarianos
Editor de libros o manuales de dietética vegetariana saludable
Periodista especializado en alimentación vegetariana saludable
Coordinador de proyectos de investigación en dietética vegetariana
Desarrollador de aplicaciones móviles relacionadas con la alimentación vegetariana

Competencias Generales

Aprender los fundamentos teóricos y prácticos de la dietética vegetariana saludable.
Adquirir conocimientos avanzados sobre los avances en dietética vegetariana saludable.
Desarrollar habilidades para la aplicación de la dietética vegetariana saludable en diferentes contextos.
Comprender los beneficios y riesgos asociados a la dieta vegetariana.
Capacidad para personalizar y adaptar dietas vegetarianas saludables según las necesidades individuales.
Evaluar y analizar la calidad nutricional de una dieta vegetariana.
Conocer las recomendaciones dietéticas específicas para diferentes etapas de la vida en la dieta vegetariana.
Identificar y corregir posibles deficiencias nutricionales en la dieta vegetariana.
Aplicar técnicas de planificación y organización de menús vegetarianos saludables.
Desarrollar habilidades de comunicación efectiva para promover la dieta vegetariana saludable.

Competencias Específicas

Adquirir conocimientos sobre los fundamentos teóricos de la dietética vegetariana saludable.
Comprender los avances más recientes en el campo de la dietética vegetariana y su aplicación en la práctica profesional.
Identificar las características nutricionales de una dieta vegetariana saludable y equilibrada.
Evaluar y planificar dietas vegetarianas adaptadas a las necesidades de cada individuo.
Conocer las fuentes de nutrientes en una dieta vegetariana y saber combinarlos adecuadamente.
Reconocer los beneficios para la salud de una alimentación vegetariana adecuada.
Identificar las posibles deficiencias nutricionales asociadas a una dieta vegetariana y saber cómo prevenirlas o corregirlas.
Asesorar y brindar apoyo a personas interesadas en adoptar un estilo de vida vegetariano saludable.
Conocer las diferentes técnicas de cocina y preparación de alimentos vegetarianos.
Promover el respeto por los animales y el medio ambiente a través de una alimentación vegetariana.

Temario

Módulo 1. Avances en Dietética Vegetariana Saludable

Tema 1. Bases biológicas de la nutrición

Conceptos básicos.
Fisiología y anatomía del aparato digestivo
1. Boca.
2. Faringe.
3. Esófago.
4. Estómago.
5. Intestino delgado.
6. Intestino grueso.
7. Páncreas.
8. Hígado.
9. Vesícula biliar.
El proceso de digestión
1. Hiperpermeabilidad.

Tema 2. La composición de los alimentos

Hidratos de carbono o glúcidos
1. Monosacáridos.
2. Disacáridos.
3. Polisacáridos.
Lípidos
1. Funciones.
Proteínas
1. Aminoácidos.
Vitaminas.
Minerales
1. Micronutrientes mayoritarios.
2. Micronutrientes minoritarios.
Agua.

Tema 3. Tablas de composición de los alimentos

Tablas de composición de alimentos
1. Información de las tablas de composición de alimentos.
2. Utilidad de las tablas de composición de los alimentos.
Ejemplos de tablas de composición de los alimentos.

Tema 4. El valor energético de los alimentos

Introducción al valor energético de los alimentos.
Las necesidades energéticas del ser humano adulto
1. Metabolismo basal.
2. La actividad física.
3. Acción dinámica específica (ADE).
Las necesidades energéticas totales según la FAO
1. Correcciones.

Tema 5. Necesidades nutricionales en las distintas etapas de la vida

Necesidades nutricionales durante el embarazo
1. Energía.
2. Proteínas.
3. Lípidos.
4. Vitaminas.
5. Minerales.
Necesidades nutricionales durante la lactancia
1. El vegetarianismo en mujeres embarazadas y lactantes.
Necesidades nutricionales en el lactante
1. Los bebés vegetarianos.
Necesidades nutricionales en la infancia
1. Niños de 1 a 3 años.
2. Niños de 4 a 6 años.
3. Niños de 7 a 12 años.
4. El vegetarianismo en niños.
Necesidades nutricionales en la adolescencia
1. El vegetarianismo en adolescentes.
Necesidades nutricionales en el envejecimiento
1. Las personas mayores vegetarianas.

Tema 6. Patologías vinculadas a una mala alimentación

Introducción a las patologías.
Obesidad
1. Recomendaciones de la OMS para la prevención de la obesidad.
Diabetes Mellitus tipo II
1. Recomendaciones específicas de la OMS para la enfermedad.
Enfermedades cardiovasculares
1. Recomendaciones de la OMS para la prevención de enfermedades cardiovasculares.
Neoplasias
1. Neoplasia de mama.
2. Neoplasia de endometrio.
3. Neoplasia de hígado.
4. Recomendaciones de la OMS para la prevención del cáncer.
Osteoporosis
1. Recomendaciones de la OMS para la prevención de la osteoporosis.

Tema 7. Las dietas

Introducción a las dietas.
La pirámide alimentaria.
Dieta equilibrada
1. Características de la dieta equilibrada.
La dieta mediterránea
1. Decálogo de la dieta mediterránea.
2. ¿Qué características tiene la dieta mediterránea?
3. ¿Qué alimentos constituyen la dieta mediterránea?
Las dietas milagro
1. Clasificación de las dietas milagro.
2. Efectos secundarios causados por la reducción energética drástica.
Mitos en nutrición y dietética.

Tema 8. La dieta vegetariana

Introducción al vegetarianismo.
Pirámide alimentaria vegetariana.
Ventajas y desventajas de la dieta vegetariana.
Consejos de alimentación sana para los vegetarianos.
Ejemplos de menús vegetarianos
1. Menú vegetariano I.
2. Menú vegetariano II.

Tema 9. Alimentos propios de la dieta vegetariana

Legumbres
1. Composición química de las legumbres.
2. Valor nutritivo de las leguminosas.
3. Componentes con actividad funcional de la soja.
Cereales y derivados
1. Trigo.
2. Otros cereales. Composición y valor nutritivo.
3. Derivados de los cereales.
Verduras y hortalizas
1. Clasificación de verduras y hortalizas.
2. Composición de verduras y hortalizas.
3. Valor nutritivo de verduras y hortalizas.
Frutas y frutos secos
1. Clasificación.
2. Frutas carnosas.
3. Frutos secos.
Grasas vegetales
1. Aceite de oliva.
2. Grasas y aceites de frutos y semillas oleaginosas.
Huevo
1. Estructura del huevo.
2. Composición del huevo.
3. Valor nutritivo del huevo.
Leche y derivados lácteos
1. Valor nutritivo de la leche.
2. Derivados lácteos.
Setas y algas.
Alimentos fundamentales de las dietas vegetarianas.

Tema 10. Dieta vegetariana y salud

El vegetarianismo y la salud.
Consideraciones nutricionales para vegetarianos.
Beneficios de la dieta vegetariana para la salud.
Los profesionales en dietética vegetariana.

Módulo 2. Aplicación Teórico-Práctica de Dietética Vegetariana Saludable

En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Dietética Vegetariana Saludable. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.

Nuestra Misión

Si tienes una vocación, con nuestra ayuda puedes llevarla a tu profesión, Universal Formación te ayuda en tu camino hasta que puedas lograr tus objetivos.