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300 Horas, 12 Créditos ECTS Online / a distancia
Curso Universitario de Especialización en Dietética Vegetariana Saludable
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300 Horas, 12 Créditos ECTS en Formato On-line a distancia
El Curso Universitario de Especialización en Dietética Vegetariana Saludable ofrece una formación académica especializada en el campo de la nutrición vegetal. A través de un enfoque científico y actualizado, este curso brinda los conocimientos necesarios para comprender los fundamentos y beneficios de una alimentación basada en productos vegetales.
El programa de estudio abarca temas clave como alimentación equilibrada, nutrientes esenciales en una dieta vegetariana, planificación de comidas para cubrir las necesidades nutricionales, así como la prevención de deficiencias y posibles riesgos asociados a esta forma de alimentación.
El curso está diseñado para aquellos interesados en desarrollar habilidades y conocimientos específicos en el ámbito de la dietética vegetariana, ya sea para su aplicación personal o como profesionales de la salud que deseen ampliar sus competencias en este campo. Los estudiantes aprenderán los principios básicos de la nutrición vegetal y serán capaces de asesorar y guiar a personas interesadas en adoptar o mantener una dieta vegetariana saludable.
Al finalizar el curso, los participantes estarán capacitados para desarrollar planes alimentarios personalizados y adaptados a las necesidades individuales, promoviendo así una alimentación equilibrada y sostenible. Además, adquirirán habilidades en comunicación efectiva y asesoramiento nutricional para brindar información confiable y respaldada por la evidencia científica.
El Curso Online en Dietética Vegetariana Saludable proporciona una formación rigurosa y especializada en el ámbito de la nutrición vegetal, preparando a los estudiantes para convertirse en expertos en el diseño y promoción de una dieta vegetariana, equilibrada y saludable.
Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz
Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.
Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.
Modelo del Diploma
La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.
La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:
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Inicio del Curso
La inscripción en este programa formativo está abierta hasta final de plazas y durante presente año
Carga Horaria
300 Horas, 12 Créditos ECTS
Todos los alumnos inscritos en este Curso en línea tendrán 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
Puntuable y Baremable
Este Curso cuenta con certificación, lo cual hace que sea válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.
¿Qué Incluye este Curso?
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Información del Curso
Información de interés relacionada con el proceso de matrícula, admisión en estudios, evaluación...
Datos Generales del Curso
Temario
Módulo 1. Avances en Dietética Vegetariana Saludable
Tema 1. Bases biológicas de la nutrición
- Conceptos básicos.
- Fisiología y anatomía del aparato digestivo
- Boca.
- Faringe.
- Esófago.
- Estómago.
- Intestino delgado.
- Intestino grueso.
- Páncreas.
- Hígado.
- Vesícula biliar.
- El proceso de digestión
- Hiperpermeabilidad.
Tema 2. La composición de los alimentos
- Hidratos de carbono o glúcidos
- Monosacáridos.
- Disacáridos.
- Polisacáridos.
- Lípidos
- Funciones.
- Proteínas
- Aminoácidos.
- Vitaminas.
- Minerales
- Micronutrientes mayoritarios.
- Micronutrientes minoritarios.
- Agua.
Tema 3. Tablas de composición de los alimentos
- Tablas de composición de alimentos
- Información de las tablas de composición de alimentos.
- Utilidad de las tablas de composición de los alimentos.
- Ejemplos de tablas de composición de los alimentos.
Tema 4. El valor energético de los alimentos
- Introducción al valor energético de los alimentos.
- Las necesidades energéticas del ser humano adulto
- Metabolismo basal.
- La actividad física.
- Acción dinámica específica (ADE).
- Las necesidades energéticas totales según la FAO
- Correcciones.
Tema 5. Necesidades nutricionales en las distintas etapas de la vida
- Necesidades nutricionales durante el embarazo
- Energía.
- Proteínas.
- Lípidos.
- Vitaminas.
- Minerales.
- Necesidades nutricionales durante la lactancia
- El vegetarianismo en mujeres embarazadas y lactantes.
- Necesidades nutricionales en el lactante
- Los bebés vegetarianos.
- Necesidades nutricionales en la infancia
- Niños de 1 a 3 años.
- Niños de 4 a 6 años.
- Niños de 7 a 12 años.
- El vegetarianismo en niños.
- Necesidades nutricionales en la adolescencia
- El vegetarianismo en adolescentes.
- Necesidades nutricionales en el envejecimiento
- Las personas mayores vegetarianas.
Tema 6. Patologías vinculadas a una mala alimentación
- Introducción a las patologías.
- Obesidad
- Recomendaciones de la OMS para la prevención de la obesidad.
- Diabetes Mellitus tipo II
- Recomendaciones específicas de la OMS para la enfermedad.
- Enfermedades cardiovasculares
- Recomendaciones de la OMS para la prevención de enfermedades cardiovasculares.
- Neoplasias
- Neoplasia de mama.
- Neoplasia de endometrio.
- Neoplasia de hígado.
- Recomendaciones de la OMS para la prevención del cáncer.
- Osteoporosis
- Recomendaciones de la OMS para la prevención de la osteoporosis.
Tema 7. Las dietas
- Introducción a las dietas.
- La pirámide alimentaria.
- Dieta equilibrada
- Características de la dieta equilibrada.
- La dieta mediterránea
- Decálogo de la dieta mediterránea.
- ¿Qué características tiene la dieta mediterránea?
- ¿Qué alimentos constituyen la dieta mediterránea?
- Las dietas milagro
- Clasificación de las dietas milagro.
- Efectos secundarios causados por la reducción energética drástica.
- Mitos en nutrición y dietética.
Tema 8. La dieta vegetariana
- Introducción al vegetarianismo.
- Pirámide alimentaria vegetariana.
- Ventajas y desventajas de la dieta vegetariana.
- Consejos de alimentación sana para los vegetarianos.
- Ejemplos de menús vegetarianos
- Menú vegetariano I.
- Menú vegetariano II.
Tema 9. Alimentos propios de la dieta vegetariana
- Legumbres
- Composición química de las legumbres.
- Valor nutritivo de las leguminosas.
- Componentes con actividad funcional de la soja.
- Cereales y derivados
- Trigo.
- Otros cereales. Composición y valor nutritivo.
- Derivados de los cereales.
- Verduras y hortalizas
- Clasificación de verduras y hortalizas.
- Composición de verduras y hortalizas.
- Valor nutritivo de verduras y hortalizas.
- Frutas y frutos secos
- Clasificación.
- Frutas carnosas.
- Frutos secos.
- Grasas vegetales
- Aceite de oliva.
- Grasas y aceites de frutos y semillas oleaginosas.
- Huevo
- Estructura del huevo.
- Composición del huevo.
- Valor nutritivo del huevo.
- Leche y derivados lácteos
- Valor nutritivo de la leche.
- Derivados lácteos.
- Setas y algas.
- Alimentos fundamentales de las dietas vegetarianas.
Tema 10. Dieta vegetariana y salud
- El vegetarianismo y la salud.
- Consideraciones nutricionales para vegetarianos.
- Beneficios de la dieta vegetariana para la salud.
- Los profesionales en dietética vegetariana.
Módulo 2. Aplicación Teórico-Práctica de Dietética Vegetariana Saludable
En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Dietética Vegetariana Saludable. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.
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