275 Horas, 11 Créditos ECTS Online / a distancia

Curso Universitario de Especialización en Técnicas Avanzadas y Creativas en Panadería y Pastelería

~~290€~~ 139€

Oferta disponible:

275 Horas, 11 Créditos ECTS en Formato On-line a distancia

El Curso Universitario de Especialización en Técnicas Avanzadas y Creativas en Panadería y Pastelería es una formación académica de alta calidad y reconocimiento internacional. Este programa, diseñado por expertos en el campo de la gastronomía, tiene como objetivo principal proporcionar a los estudiantes los conocimientos y habilidades necesarios para destacar en el competitivo mundo de la panadería y la pastelería.

Este curso se enfoca en técnicas avanzadas y creativas que permiten a los profesionales de la panadería y la pastelería destacarse en el mercado actual. Los estudiantes aprenderán a utilizar ingredientes innovadores, desarrollar técnicas de presentación atractivas y aplicar conceptos de diseño en la creación de productos únicos y originales. Además, el programa abarca una amplia gama de habilidades necesarias en el ámbito de la panadería y la pastelería, como la preparación de masas, la fermentación, la elaboración de postres y la decoración de productos. Los estudiantes también aprenderán sobre nuevas tendencias en el campo, así como técnicas de comercialización y gestión empresarial.

El Curso Online en Técnicas Avanzadas y Creativas en Panadería y Pastelería se imparte mediante clases teóricas y prácticas, permitiendo a los estudiantes aplicar los conocimientos adquiridos en situaciones reales. Los profesores, todos expertos en el campo, ofrecen una guía personalizada y apoyo cercano para garantizar un aprendizaje efectivo.

Al completar este curso, los estudiantes estarán preparados para enfrentar los desafíos de la industria de la panadería y la pastelería, tanto en el ámbito nacional como internacional. Tendrán las habilidades necesarias para ser innovadores, creativos y exitosos en un mercado en constante evolución.

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.

Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.

Modelo de diploma de Universidad de Vitoria-Gasteiz

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Modelo del Diploma

La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.

La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.

Título expedido

Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:

Comienza Sin Esfuerzo

Cuando y donde quieras, a tu ritmo.

Inicio del Curso

La inscripción en este programa formativo está abierta hasta final de plazas y durante presente año

Carga Horaria

275 Horas, 11 Créditos ECTS

Todos los alumnos inscritos en este Curso en línea tendrán 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.

Puntuable y Baremable

Este Curso cuenta con certificación, lo cual hace que sea válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.

¿Qué Incluye este Curso?

No pagues más, por menos de lo que te ofrecemos, en el précio que te ofrece Universal Formación está Todo Incluido, incluso un posible puesto de trabajo junto a nuestro gran equipo.

Apuntes en formato Digital
Vídeos en alta calidad
Tutorías durante todo el proceso

Exámenes
Acceso multidispositivo
Tramites del Diploma

Información del Curso

Información de interés relacionada con el proceso de matrícula, admisión en estudios, evaluación...

Datos Generales del Curso

Destinatarios / Personal a la que está dirigido

El Curso Universitario de Especialización en Técnicas Avanzadas y Creativas en Panadería y Pastelería está dirigido a estudiantes con un perfil interesado en desarrollar habilidades especializadas en el campo de la panadería y la pastelería, con conocimientos previos en el área y deseos de adquirir técnicas avanzadas y creativas para poder innovar en el sector.

Estudiantes de gastronomía y culinaria que deseen especializarse en el arte de la panadería y la pastelería.
Profesionales de la industria alimentaria que deseen actualizar sus conocimientos y adquirir nuevas técnicas en panadería y pastelería.
Emprendedores y dueños de negocios relacionados con la panadería y pastelería que busquen ampliar sus habilidades y conocimientos.
Chefs y cocineros que deseen profundizar en el ámbito de la panadería y pastelería como complemento a su formación gastronómica.
Amantes de la cocina que busquen aprender técnicas avanzadas y creativas en el campo de la panadería y pastelería, con el objetivo de desarrollar sus habilidades en casa.

Requisitos de acceso

Para garantizar una experiencia educativa enriquecedora y mantener el estándar académico de nuestro curso de formación permanente, y en conformidad con la Ley Orgánica 3/2022, de 31 de marzo, de ordenación e integración de la Formación Profesional, los aspirantes deben cumplir con los siguientes requisitos de acceso:

Documento de Identidad: Es necesario presentar una copia por ambas caras del DNI, TIE o Pasaporte. Este documento debe ser válido y estar en vigor para confirmar la identidad del aspirante. La claridad en la información y la fotografía es crucial para el proceso de verificación en nuestro curso.

Estos documentos son indispensables para procesar su solicitud al curso y deben ser enviados en formato digital a través de la cuenta con la cual se registró, dentro de su área personal. Asegúrese de que las copias sean legibles y estén en un formato aceptado (por ejemplo, PDF, JPG).

Metodología

La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.

Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.

Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.

📌 Inicio: Empiece cuando lo desee, gracias a las ediciones mensuales, puedes formarte cuando y donde usted decida.
📌 Acceso: Plataforma multidispositivo, operativa 24 horas ¡Para que pueda avanzar a su ritmo!
📌 Desarrollo: Para la obtención de su diploma, unicamente deberá visualizar y estudiar los apuntes de los diferentes temas y superar las pruebas finales.
📌 Dudas: En todo momento dispondrá de su profesor asignado, para que mediante la mensajería del campus le pueda resolver todas sus dudas.
📌 Puesto de trabajo: Si se especializa con un máster o una maestría, tendrá la posibilidad de formar parte de nuestro equipo de forma remunerada.

Objetivos Generales

Aprender técnicas avanzadas y creativas en la elaboración de panadería y pastelería.
Desarrollar habilidades para elaborar elaboraciones complementarias en panadería y bollería.
Adquirir conocimientos teórico-prácticos en la aplicación de técnicas avanzadas en panadería y pastelería.
Fomentar la creatividad en la elaboración de productos de panadería y pastelería.
Desarrollar habilidades de trabajo en equipo y colaboración en un entorno de panadería y pastelería.
Promover la innovación en la industria de la panadería y pastelería.

Objetivos Específicos

Aprender técnicas avanzadas de elaboración de productos de panadería y bollería complementarios.
Adquirir conocimientos sobre las últimas tendencias y avances en la elaboración de productos de panadería y bollería.
Desarrollar habilidades creativas en la elaboración de panadería y pastelería.
Aprender a aplicar de manera teórico-práctica las técnicas avanzadas en panadería y pastelería.
Adquirir destrezas en la implementación de técnicas avanzadas en panadería y pastelería.
Mejorar la capacidad de innovación y creatividad en la elaboración de productos de panadería y pastelería.
Desarrollar habilidades para la creación y presentación de productos innovadores y creativos de panadería y pastelería.
Adquirir conocimientos sobre la gestión de la calidad en la producción de productos de panadería y pastelería.
Desarrollar habilidades para la planificación y organización de la producción en panadería y pastelería.
Aprender a utilizar de manera eficiente los recursos y equipos necesarios en la elaboración de productos de panadería y pastelería.

Evaluación

La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.

Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
Ejercicio final: La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.

Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.

Salidas profesionales

Panadero
Confitero
Pastelero
Repostero
Decorador de pasteles
Chef de panadería y pastelería
Gerente de panadería
Propietario de una panadería o pastelería artesanal
Instructor de técnicas avanzadas de panadería y pastelería
Consultor de negocios en el sector de la panadería y pastelería
Investigador gastronómico especializado en panadería y pastelería
Bloguero o influencer gastronómico especializado en panadería y pastelería
Experto en desarrollo de nuevos productos en panadería y pastelería
Creador de recetas y diseños innovadores en panadería y pastelería
Productor de eventos gastronómicos centrados en panadería y pastelería
Comprador o seleccionador de ingredientes especializados para panadería y pastelería
Responsable de calidad en una empresa de panadería o pastelería
Representante de ventas de productos relacionados con la panadería y pastelería
Director de departamentos de panadería y pastelería en hoteles, restaurantes o cadenas de comida
Emprendedor en el ámbito de la panadería y pastelería creativa

Competencias Generales

Aplicar técnicas avanzadas y creativas en panadería y pastelería.
Elaborar y trabajar ingredientes complementarios en panadería y bollería.
Desarrollar habilidades y destrezas en la elaboración de productos de panadería y pastelería.
Comprender los fundamentos teóricos que respaldan las técnicas utilizadas en panadería y pastelería.
Evaluar y mejorar la calidad de los productos de panadería y pastelería.
Gestionar y organizar los recursos necesarios para la producción en un entorno panadero y pastelero.
Aplicar medidas de higiene y seguridad alimentaria en el proceso de elaboración de productos de panadería y pastelería.
Adaptarse a las necesidades y preferencias de los clientes en la elaboración de productos de panadería y pastelería.
Trabajar de forma autónoma y en equipo en el sector de la panadería y pastelería.
Actualizar los conocimientos y técnicas utilizadas en panadería y pastelería para estar al día con las tendencias actuales.

Competencias Específicas

Desarrollar habilidades en la elaboración de panadería y bollería complementaria con técnicas avanzadas y creativas.
Aplicar de forma teórico-práctica las técnicas avanzadas y creativas en el ámbito de la panadería y pastelería.
Adquirir competencias en la innovación y mejora de los procesos de elaboración en panadería y pastelería.
Dominar el uso de ingredientes y herramientas específicas utilizadas en la panadería y pastelería avanzada.
Desarrollar habilidades en la decoración creativa de productos de panadería y pastelería.
Aplicar técnicas de presentación y emplatado de productos de panadería y pastelería.
Adquirir conocimientos sobre gestión y control de la calidad en panadería y pastelería avanzada.
Desarrollar habilidades en la gestión de recursos y optimización de tiempos en la producción de panadería y pastelería.
Aplicar las normas de seguridad e higiene alimentaria en la elaboración de productos de panadería y pastelería.
Desarrollar habilidades en la resolución de problemas y toma de decisiones en el ámbito de la panadería y pastelería avanzada.

Temario

Módulo 1. Avances en Elaboraciones complementarias en panadería y bollería

Tema 1. Proceso de elaboración de cremas con huevo.

Tipos: crema pastelera, crema pastelera para hornear, yema, de mantequilla y otras.
Identificación de los ingredientes propios de cada elaboración.
Formulación de las distintas elaboraciones.
Secuencia de operaciones.
Determinación del punto de montaje, batido, consistencia, etc., de cada crema.
Análisis de las anomalías y defectos más frecuentes. Posibles correcciones.
Conservación y normas de higiene.
Identificación de los productos adecuados para cada tipo de crema.

Tema 2. Proceso de elaboración de cremas batidas.

Tipos: crema de almendras, crema muselina, crema de moka, crema de trufa, nata montada y otras.
Identificación de los ingredientes propios de cada elaboración.
Formulación de las distintas elaboraciones.
Secuencia de operaciones.
Determinación del punto de montaje, batido, consistencia y características propias de cada elaboración.
Análisis de las anomalías y defectos más frecuentes. Posibles correcciones.
Conservación y normas de higiene.
Identificación de los productos adecuados para cada tipo de crema.

Tema 3. Proceso de elaboración de cremas ligeras.

Tipos: Chantilly, fondant y otras.
Identificación de los ingredientes propios de cada elaboración.
Formulación de las distintas elaboraciones.
Secuencia de operaciones.
Determinación del punto de montaje, batido, consistencia y características propias de cada elaboración.
Análisis de las anomalías y defectos más frecuentes. Posibles correcciones.
Conservación y normas de higiene.
Identificación de los productos adecuados para cada tipo de crema.

Tema 4. Proceso de elaboración de rellenos salados.

Tipos: cremas base para rellenos salados, crema, bechamel y otras.
Identificación de los ingredientes propios de cada elaboración.
Formulación de las distintas elaboraciones.
Secuencia de operaciones.
Determinación del punto de montaje, batido, consistencia y características propias de cada elaboración.
Análisis de las anomalías y defectos más frecuentes. Posibles correcciones.
Conservación y normas de higiene.
Identificación de los productos adecuados para cada tipo de crema.

Tema 5. Proceso de elaboración de cubiertas.

Tipos: glaseados, con pastas de almendra, crema de chocolate, brillos de frutas y otras.
Identificación de los ingredientes propios de cada elaboración.
Formulación de las distintas elaboraciones.
Secuencia de operaciones.
Determinación del punto de montaje, batido, consistencia y características propias de cada elaboración.
Análisis de las anomalías y defectos más frecuentes. Posibles correcciones.
Conservación y normas de higiene.
Identificación de los productos adecuados para cada tipo de crema.

Módulo 2. Aplicación Teórico-Práctica de Técnicas Avanzadas y Creativas en Panadería y Pastelería

En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Técnicas Avanzadas y Creativas en Panadería y Pastelería. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.

Nuestra Misión

Si tienes una vocación, con nuestra ayuda puedes llevarla a tu profesión, Universal Formación te ayuda en tu camino hasta que puedas lograr tus objetivos.