150 Horas, 6 Créditos ECTS Online / a distancia

Curso Universitario de Especialización en Diseño Creativo y Planificación de Cartas y Menús Gastronómicos

~~150€~~ 65€

Oferta disponible:

150 Horas, 6 Créditos ECTS en Formato On-line a distancia

El Curso Universitario de Especialización en Diseño Creativo y Planificación de Cartas y Menús Gastronómicos es una formación académica de nivel superior que se enfoca en desarrollar las habilidades y conocimientos necesarios para diseñar y planificar cartas y menús de manera creativa en el ámbito gastronómico. Este curso está diseñado para brindar a los estudiantes una comprensión profunda de los principios clave del diseño y la planificación de cartas y menús, así como las técnicas y herramientas necesarias para llevar a cabo proyectos exitosos en este campo.

El enfoque principal del curso se centra en el diseño creativo, que implica la aplicación de estrategias innovadoras y estéticas para crear cartas y menús que sean visualmente atractivos y reflejen la identidad y la oferta gastronómica de un establecimiento. Los estudiantes aprenderán a utilizar técnicas de diseño gráfico, tipografía y color para crear diseños únicos y atractivos.

Además del diseño creativo, el curso también abordará aspectos relacionados con la planificación de cartas y menús. Se enseñarán métodos efectivos para evaluar las necesidades del mercado, seleccionar los platos adecuados, estructurar y organizar los elementos de la carta o menú, y adaptarse a las tendencias y preferencias actuales de los comensales.

El plan de estudios del Curso Online en Diseño Creativo y Planificación de Cartas y Menús Gastronómicos combina clases teóricas y prácticas, lo que permite a los estudiantes aplicar los conceptos aprendidos en proyectos reales. Los estudiantes también tendrán la oportunidad de trabajar en colaboración con profesionales del sector gastronómico, lo que les dará una visión más completa de la industria.

Al finalizar el curso, los estudiantes serán capaces de diseñar y planificar cartas y menús gastronómicos de manera creativa y efectiva, satisfaciendo las necesidades y demandas del mercado actual. Este conocimiento les permitirá destacarse en la industria, ya sea trabajando en establecimientos gastronómicos, restaurantes, hoteles o incluso emprendiendo su propio negocio.

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.

Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.

Modelo de diploma de Universidad de Vitoria-Gasteiz

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Modelo del Diploma

La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.

La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.

Título expedido

Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:

Comienza Sin Esfuerzo

Cuando y donde quieras, a tu ritmo.

Inicio del Curso

La inscripción en este programa formativo está abierta hasta final de plazas y durante presente año

Carga Horaria

150 Horas, 6 Créditos ECTS

Todos los alumnos inscritos en este Curso en línea tendrán 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.

Puntuable y Baremable

Este Curso cuenta con certificación, lo cual hace que sea válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.

¿Qué Incluye este Curso?

No pagues más, por menos de lo que te ofrecemos, en el précio que te ofrece Universal Formación está Todo Incluido, incluso un posible puesto de trabajo junto a nuestro gran equipo.

Apuntes en formato Digital
Vídeos en alta calidad
Tutorías durante todo el proceso

Exámenes
Acceso multidispositivo
Tramites del Diploma

Información del Curso

Información de interés relacionada con el proceso de matrícula, admisión en estudios, evaluación...

Datos Generales del Curso

Destinatarios / Personal a la que está dirigido

El Curso Universitario de Especialización en Diseño Creativo y Planificación de Cartas y Menús Gastronómicos está dirigido a:

Estudiantes universitarios interesados en adquirir conocimientos y habilidades en el diseño creativo y la planificación de cartas y menús gastronómicos.
Profesionales de la gastronomía y la hostelería que deseen actualizar sus conocimientos en el diseño y planificación de cartas y menús.
Personas interesadas en emprender en el ámbito de la gastronomía, que deseen adquirir las competencias necesarias para crear cartas y menús atractivos y funcionales.
Profesionales del diseño gráfico y la comunicación visual que deseen especializarse en el diseño de cartas y menús gastronómicos.

Requisitos de acceso

Para garantizar una experiencia educativa enriquecedora y mantener el estándar académico de nuestro curso de formación permanente, y en conformidad con la Ley Orgánica 3/2022, de 31 de marzo, de ordenación e integración de la Formación Profesional, los aspirantes deben cumplir con los siguientes requisitos de acceso:

Documento de Identidad: Es necesario presentar una copia por ambas caras del DNI, TIE o Pasaporte. Este documento debe ser válido y estar en vigor para confirmar la identidad del aspirante. La claridad en la información y la fotografía es crucial para el proceso de verificación en nuestro curso.

Estos documentos son indispensables para procesar su solicitud al curso y deben ser enviados en formato digital a través de la cuenta con la cual se registró, dentro de su área personal. Asegúrese de que las copias sean legibles y estén en un formato aceptado (por ejemplo, PDF, JPG).

Metodología

La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.

Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.

Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.

📌 Inicio: Empiece cuando lo desee, gracias a las ediciones mensuales, puedes formarte cuando y donde usted decida.
📌 Acceso: Plataforma multidispositivo, operativa 24 horas ¡Para que pueda avanzar a su ritmo!
📌 Desarrollo: Para la obtención de su diploma, unicamente deberá visualizar y estudiar los apuntes de los diferentes temas y superar las pruebas finales.
📌 Dudas: En todo momento dispondrá de su profesor asignado, para que mediante la mensajería del campus le pueda resolver todas sus dudas.
📌 Puesto de trabajo: Si se especializa con un máster o una maestría, tendrá la posibilidad de formar parte de nuestro equipo de forma remunerada.

Objetivos Generales

Adquirir conocimientos avanzados en la creación de cartas y menús gastronómicos.
Desarrollar habilidades teórico-prácticas en el diseño creativo de cartas y menús.
Comprender los principios fundamentales de la planificación de cartas y menús gastronómicos.
Aplicar técnicas creativas y estratégicas en la elaboración de cartas y menús atractivos.
Mejorar la capacidad de comunicación visual a través del diseño de cartas y menús.
Identificar las tendencias actuales en diseño de cartas y menús gastronómicos.
Desarrollar habilidades de análisis y evaluación de cartas y menús existentes.
Crear propuestas innovadoras y diferenciadas en la presentación de cartas y menús.
Optimizar la oferta gastronómica a través del diseño adecuado de cartas y menús.
Evaluar la viabilidad económica y comercial de un diseño de carta o menú.

Objetivos Específicos

Comprender los conceptos básicos de diseño creativo aplicados a la creación de cartas y menús gastronómicos
Conocer las tendencias actuales en diseño de cartas y menús gastronómicos
Aplicar técnicas de planificación y organización en la elaboración de cartas y menús gastronómicos
Aprender a utilizar herramientas digitales y software de diseño en la creación de cartas y menús gastronómicos
Desarrollar habilidades de comunicación efectiva y persuasiva a través del diseño de cartas y menús gastronómicos
Entender la importancia de la coherencia, la estética y la funcionalidad en el diseño de cartas y menús gastronómicos

Evaluación

La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.

Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
Ejercicio final: La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.

Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.

Salidas profesionales

Diseñador de cartas y menús gastronómicos para restaurantes y hoteles
Consultor de diseño creativo en restaurantes y empresas del sector gastronómico
Coordinador de eventos gastronómicos y ferias de alimentación
Diseñador gráfico especializado en diseño de cartas y menús
Responsable de marketing gastronómico en restaurantes o empresas del sector
Formador o profesor en cursos de diseño creativo y planificación de cartas y menús gastronómicos
Gerente de un restaurante con enfoque en diseño gastronómico
Investigador en tendencias y nuevos planteamientos en diseño de cartas y menús
Director creativo en agencias de publicidad y marketing enfocadas en el sector gastronómico
Emprendedor, creando tu propio estudio de diseño especializado en cartas y menús gastronómicos

Competencias Generales

Adquirir conocimientos teóricos y prácticos sobre la creación de cartas y menús gastronómicos.
Desarrollar habilidades en el diseño creativo y planificación de cartas y menús gastronómicos.
Aplicar técnicas y herramientas específicas en la elaboración de cartas y menús gastronómicos.
Analizar las tendencias actuales en el diseño de cartas y menús gastronómicos.
Evaluar la viabilidad y eficacia de diferentes propuestas de cartas y menús gastronómicos.
Fomentar la innovación y la creatividad en el diseño de cartas y menús gastronómicos.
Promover la calidad y la excelencia en la presentación de cartas y menús gastronómicos.
Comprender las necesidades y preferencias de los clientes en relación a las cartas y menús gastronómicos.
Implementar estrategias de marketing y comunicación para promocionar los cartas y menús gastronómicos.
Trabajar en equipo y colaborar de manera efectiva en la elaboración de cartas y menús gastronómicos.

Competencias Específicas

Desarrollar habilidades para la creación y diseño de cartas y menús gastronómicos.
Aplicar técnicas teórico-prácticas de diseño creativo en la planificación de cartas y menús gastronómicos.
Analizar las tendencias actuales en la creación y planificación de cartas y menús gastronómicos.
Evaluar la viabilidad y factibilidad de las propuestas de diseño creativo de cartas y menús gastronómicos.
Seleccionar adecuadamente los elementos visuales y gráficos en la elaboración de cartas y menús gastronómicos.
Crear estrategias de comunicación eficaces para promocionar los platos y bebidas en las cartas y menús gastronómicos.
Identificar los diferentes tipos de público y adaptar el diseño de las cartas y menús gastronómicos a sus necesidades y preferencias.
Aplicar los principios de ergonomía y usabilidad en el diseño de cartas y menús gastronómicos.
Utilizar herramientas tecnológicas y software específico para el diseño y planificación de cartas y menús gastronómicos.

Temario

Módulo 1. Avances en Creación de cartas y menús

Tema 1. Introducción al concepto de restauración

Diferentes tipos de empresas de restauración.
La oferta dependiendo de la ubicación geográfica.

Tema 2. Creación de cartas y menús

El concepto gastronómico.
Diseño e imagen de la carta.
Pasos para la elaboración de la carta.
El equilibrio entre platos.
La composición de menús, dietas equilibradas.
Planificación de menús semanales y menús diarios.
Aprovechamiento de productos.

Tema 3. Creación de cartas de vinos y menús especiales.

Clasificación de las principales DO españoles e internacionales.
Composición de una carta sencilla de vinos.
Adaptación de la carta de vinos al concepto del menú.
Elaboración de menús especiales para eventos.

Tema 4. Estrategias para la creación de una política de precios

Fijación del precio de venta.
Los costes.
Determinación de los costes.
Valor del producto en los clientes.
La competencia.

Tema 5. Ingeniería de menús: popularidad y rentabilidad

Menú Engineering Popularidad y Rentabilidad de los platos.
Escandallo o rendimiento de un producto.
El neuromárketing.

Módulo 2. Aplicación Teórico-Práctica de Diseño Creativo y Planificación de Cartas y Menús Gastronómicos

En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Diseño Creativo y Planificación de Cartas y Menús Gastronómicos. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.

Nuestra Misión

Si tienes una vocación, con nuestra ayuda puedes llevarla a tu profesión, Universal Formación te ayuda en tu camino hasta que puedas lograr tus objetivos.