150 Horas, 6 Créditos ECTS Online / a distancia

Curso Universitario de Especialización en Técnicas de Servicio y Atención en Sala de Restaurante

~~150€~~ 75€

Oferta disponible:

150 Horas, 6 Créditos ECTS en Formato On-line a distancia

El Curso Universitario de Especialización en Técnicas de Servicio y Atención en Sala de Restaurante es una formación académica diseñada para brindar a los estudiantes las habilidades y conocimientos necesarios para desempeñarse con excelencia en el sector de la restauración y la hostelería.

Este curso está dirigido a aquellos que desean desarrollar una carrera profesional en el ámbito de la atención al cliente y la gestión de servicios en restaurantes y establecimientos gastronómicos. A lo largo del programa, los alumnos adquirirán competencias prácticas en la atención al cliente, el manejo de bandejas y herramientas de servicio, así como técnicas de venta y recomendación de platos y bebidas.

El plan de estudios incluye asignaturas como servicio de mesa y protocolo, atención al cliente, gestión de quejas y reclamaciones, conocimientos de vinos y maridaje, técnicas de comunicación oral y escrita, entre otras temáticas relevantes para el sector.

Los estudiantes contarán con un equipo docente altamente cualificado, compuesto por profesionales expertos en el campo de la hostelería y la restauración, quienes brindarán una enseñanza de calidad y adaptada a las necesidades del mercado laboral. Al finalizar el curso, los participantes obtendrán un título universitario de especialización que les abrirá puertas en el sector, permitiéndoles acceder a oportunidades laborales en restaurantes, hoteles y establecimientos relacionados.

Si buscas adquirir habilidades profesionales para destacar en el ámbito de la atención y servicio en sala de restaurante, el Curso Universitario de Especialización en Técnicas de Servicio y Atención en Sala de Restaurante es la formación ideal para ti. ¡Inscríbete ahora y amplía tus horizontes laborales!

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.

Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.

Modelo de diploma de Universidad de Vitoria-Gasteiz

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Modelo del Diploma

La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.

La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.

Título expedido

Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:

Comienza Sin Esfuerzo

Cuando y donde quieras, a tu ritmo.

Inicio del Curso

La inscripción en este programa formativo está abierta hasta final de plazas y durante presente año

Carga Horaria

150 Horas, 6 Créditos ECTS

Todos los alumnos inscritos en este Curso en línea tendrán 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.

Puntuable y Baremable

Este Curso cuenta con certificación, lo cual hace que sea válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.

¿Qué Incluye este Curso?

No pagues más, por menos de lo que te ofrecemos, en el précio que te ofrece Universal Formación está Todo Incluido, incluso un posible puesto de trabajo junto a nuestro gran equipo.

Apuntes en formato Digital
Vídeos en alta calidad
Tutorías durante todo el proceso

Exámenes
Acceso multidispositivo
Tramites del Diploma

Información del Curso

Información de interés relacionada con el proceso de matrícula, admisión en estudios, evaluación...

Datos Generales del Curso

Destinatarios / Personal a la que está dirigido

El Curso Universitario de Especialización en Técnicas de Servicio y Atención en Sala de Restaurante está diseñado para ofrecer una formación especializada y práctica a aquellos estudiantes interesados en desarrollar habilidades y conocimientos en el ámbito de la atención al cliente y servicio en restaurantes. Este curso es ideal para los siguientes perfiles de estudiantes:

Estudiantes de hostelería y turismo que deseen adquirir competencias específicas en la atención en sala de restaurantes.
Profesionales que trabajen en el sector de la restauración y deseen mejorar sus habilidades y conocimientos en servicio y atención al cliente.
Personas que deseen iniciar una carrera en la industria de la restauración y busquen adquirir una base sólida en técnicas de servicio en sala de restaurantes.

Requisitos de acceso

Para garantizar una experiencia educativa enriquecedora y mantener el estándar académico de nuestro curso de formación permanente, y en conformidad con la Ley Orgánica 3/2022, de 31 de marzo, de ordenación e integración de la Formación Profesional, los aspirantes deben cumplir con los siguientes requisitos de acceso:

Documento de Identidad: Es necesario presentar una copia por ambas caras del DNI, TIE o Pasaporte. Este documento debe ser válido y estar en vigor para confirmar la identidad del aspirante. La claridad en la información y la fotografía es crucial para el proceso de verificación en nuestro curso.

Estos documentos son indispensables para procesar su solicitud al curso y deben ser enviados en formato digital a través de la cuenta con la cual se registró, dentro de su área personal. Asegúrese de que las copias sean legibles y estén en un formato aceptado (por ejemplo, PDF, JPG).

Metodología

La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.

Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.

Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.

📌 Inicio: Empiece cuando lo desee, gracias a las ediciones mensuales, puedes formarte cuando y donde usted decida.
📌 Acceso: Plataforma multidispositivo, operativa 24 horas ¡Para que pueda avanzar a su ritmo!
📌 Desarrollo: Para la obtención de su diploma, unicamente deberá visualizar y estudiar los apuntes de los diferentes temas y superar las pruebas finales.
📌 Dudas: En todo momento dispondrá de su profesor asignado, para que mediante la mensajería del campus le pueda resolver todas sus dudas.
📌 Puesto de trabajo: Si se especializa con un máster o una maestría, tendrá la posibilidad de formar parte de nuestro equipo de forma remunerada.

Objetivos Generales

Aprender las técnicas básicas de servicio en sala de restaurante.
Conocer y aplicar las técnicas de atención al cliente en el entorno de la sala de restaurante.
Desarrollar habilidades de comunicación oral y no verbal para brindar un servicio de calidad.
Adquirir conocimientos sobre el manejo de situaciones conflictivas y resolver problemas en el contexto de la sala de restaurante.
Comprender la importancia de la higiene y seguridad alimentaria en el servicio de restaurante.
Conocer y aplicar las técnicas de montaje y desmontaje de mesas y servicio de bebidas y alimentos.
Desarrollar habilidades en la venta y recomendación de productos y servicios en la sala de restaurante.
Adquirir conocimientos sobre el manejo de equipos y materiales necesarios en el servicio de restaurante.
Entender la importancia de la gestión del tiempo y la organización en el servicio de sala de restaurante.
Desarrollar la capacidad de trabajo en equipo y la colaboración con otros profesionales del sector de la restauración.
Actualizar los conocimientos y técnicas aplicadas en la sala de restaurante en base a las tendencias actuales del sector.
Adquirir habilidades para brindar un servicio de alta calidad y profesionalismo en la atención en sala de restaurante.
Aplicar los principios de la ética profesional en el ejercicio de la profesión de servidor de sala de restaurante.

Objetivos Específicos

Conocer los avances en los servicios básicos de sala en restauración.
Aplicar de manera teórico-práctica las técnicas de servicio y atención en sala de restaurante.
Desarrollar habilidades de comunicación y atención al cliente en el contexto de un restaurante.
Aprender a manejar y resolver situaciones difíciles con los clientes en el ámbito de la sala de restaurante.
Adquirir conocimientos sobre el servicio y montaje de mesas en un restaurante.
Fomentar la capacidad de trabajo en equipo y colaboración en el entorno de la sala de restaurante.
Entender la importancia de la limpieza y la organización en una sala de restaurante.
Identificar las técnicas de upselling y cross-selling para aumentar las ventas en la sala de restaurante.
Conocer las normativas y buenas prácticas relacionadas con el servicio y atención en sala de restaurante.

Evaluación

La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.

Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
Ejercicio final: La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.

Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.

Salidas profesionales

Camarero en restaurantes de alta categoría
Encargado de atención al cliente en establecimientos de restauración
Maitre en restaurantes de lujo
Sommelier en restaurantes y hoteles
Coordinador de eventos gastronómicos
Supervisor de sala en restaurantes temáticos
Jefe de sala en bodegas y vinotecas
Asesor gastronómico en tiendas de productos gourmet
Encargado de servicio y atención al cliente en empresas de catering
Gerente de salones de banquetes
Profesor o formador en cursos de servicio y atención en sala de restaurante
Consultor en gestión de servicios en locales de restauración
Recepcionista en hoteles con servicio de restaurante
Administrador de bares y cafeterías
Gestor de atención al cliente en establecimientos gastronómicos
Director de servicio en cruceros y líneas de crucero
Barman en restaurantes y bares de alta categoría
Gestor de eventos en empresas de organización de banquetes y celebraciones
Director de sala en restaurantes con estrella Michelin
Coordinador de servicio en empresas de servicios de alimentación colectiva
Experto en maridaje de vinos y alimentos en catas y eventos enológicos

Competencias Generales

Desarrollar habilidades de comunicación efectiva y atención al cliente en un entorno de restaurante.
Aplicar técnicas de servicio y atención en la sala de restaurante de manera eficiente y profesional.
Conocer las normas de etiqueta y protocolo necesarias para garantizar una experiencia de calidad en el servicio de restaurante.
Identificar y resolver problemas y conflictos que puedan surgir en el servicio de restaurante.
Gestionar de manera adecuada el tiempo y los recursos durante el servicio en la sala de restaurante.
Trabajar en equipo y colaborar de manera efectiva con otros profesionales del restaurante.
Desarrollar habilidades de venta y sugerencia de productos o servicios complementarios en el restaurante.
Aplicar técnicas de comunicación asertiva y resolución de quejas y reclamaciones de clientes.
Garantizar la seguridad e higiene en el servicio de restaurante.
Adquirir conocimientos sobre vinos, maridajes y otros aspectos relacionados con la oferta gastronómica del restaurante.

Competencias Específicas

Desarrollar habilidades de comunicación efectiva en la atención al cliente en el ámbito de la restauración.
Aplicar técnicas de protocolo y etiqueta en el servicio de sala de restaurante.
Utilizar correctamente las herramientas y utensilios propios de la sala de restaurante.
Realizar la correcta recepción y acogida de los clientes en el restaurante.
Aplicar técnicas de venta y recomendación de productos en el servicio de restaurante.
Organizar y manejar adecuadamente el espacio de la sala de restaurante.
Coordinar y trabajar eficientemente con el equipo de sala para brindar un servicio de calidad.
Resolver situaciones conflictivas y reclamaciones de manera adecuada y satisfactoria para el cliente.
Identificar y aplicar normas de seguridad e higiene en la sala de restaurante.

Temario

Módulo 1. Avances en Servicios básicos de sala en restauración

Tema 1. Introducción al restaurante

Deontología de la profesión.
Normas de conducta y tratamiento hacia el cliente, los compañeros y la empresa.
El restaurante - comedor y sus dependencias.
La brigada.
Los uniformes.
Relación del comedor con otros departamentos.
El mobiliario principal y el auxiliar.
El material de trabajo.
La mise en place.

Tema 2. Organización y supervisión

Reservas de mesas.
Planificar e inspeccionar preparación del restaurante.
Diseñar la distribución de mesas.
Organizar y coordinar el montaje y la decoración de mesas.
Diseñar lista de servicios.
Planificar el programa.
Calcular el número de personal necesario.
Disponer la decoración.

Tema 3. El trato con el cliente

Recepción y acomodo del cliente.
Presentar la carta.
Explicar las características de los distintos platos. Orientar al cliente en su elección.
La comanda.
Despedida.

Tema 4. Clasificación de los servicios

Introducción.
Transportes de viandas.
Clasificación de los servicios.
Trinchado y despinado.
El desbarase de mesas.
Normas generales de servicio.
Doblaje de mesas.
El buffet de servicio.
Servicios a la vista del cliente.
Los postres.

Tema 5. Los vinos: su servicio

Elaboración del vino.
Vinos españoles.
Vinos de otros países.
Presentar la carta.
Explicar las características principales de los vinos.
Orientar al cliente en su elección.
Sugerir vinos.
Servicio de vinos.

Tema 6. Bebidas no alcohólicas

El café y sus clases.
Elaboraciones y servicios del café.
El té, variedades y procedencia. Elaboraciones y servicios del té.
Otras infusiones. Cacaos, zumos y refrescos.

Tema 7. Bebidas alcohólicas

Clases, variedades y características.
Elaboración de diferentes bebidas alcohólicas.

Tema 8. Servicios especiales

Introducción.
Montaje y servicio de mesas de buffets.
Montaje y servicio de desayunos.
Servicio de habitaciones.
Montaje y servicio para banquetes.
Montaje y servicio de reuniones.

Tema 9. Operaciones posteriores al servicio

Recogida del servicio.
Arreglo del comedor después del servicio.

Módulo 2. Aplicación Teórico-Práctica de Técnicas de Servicio y Atención en Sala de Restaurante

En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Técnicas de Servicio y Atención en Sala de Restaurante. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.

Nuestra Misión

Si tienes una vocación, con nuestra ayuda puedes llevarla a tu profesión, Universal Formación te ayuda en tu camino hasta que puedas lograr tus objetivos.