Curso Universitario de Especialización en Técnicas Profesionales de Servicio en Restauración

Ediciones

Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.

Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online, no dudes en ponerte en contacto con nosotros. 

Metodología

La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.

Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.

Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.

📌 Inicio: Empiece cuando lo desee, gracias a las ediciones mensuales, puedes formarte cuando y donde usted decida.
📌 Acceso: Plataforma multidispositivo, operativa 24 horas ¡Para que pueda avanzar a su ritmo!
📌 Desarrollo: Para la obtención de su diploma, unicamente deberá visualizar y estudiar los apuntes de los diferentes temas y superar las pruebas finales.
📌 Dudas: En todo momento dispondrá de su profesor asignado, para que mediante la mensajería del campus le pueda resolver todas sus dudas.
📌 Puesto de trabajo: Si se especializa con un máster o una maestría, tendrá la posibilidad de formar parte de nuestro equipo de forma remunerada.

Objetivos Generales

• Desarrollar conocimientos teóricos y prácticos en técnicas profesionales de servicio en restauración.
• Capacitar a los asistentes en la aplicación de las últimas tendencias y avances en el servicio en restaurantes y bares.
• Fomentar el aprendizaje de habilidades de comunicación efectiva y atención al cliente en el ámbito de la restauración.
• Promover el desarrollo de destrezas y competencias en la gestión de recursos humanos y operaciones en el sector de la restauración.
• Proporcionar herramientas y técnicas para el diseño y organización de espacios, mobiliario y equipamiento en establecimientos de restauración.
• Facilitar el conocimiento y aplicación de normativas y regulaciones en materia de higiene, manipulación de alimentos y seguridad en el servicio de restauración.
• Fomentar la capacidad de liderazgo y trabajo en equipo en el contexto de la restauración.
• Potenciar el espíritu emprendedor y la capacidad de innovación en el desarrollo de proyectos en el ámbito de la restauración.
• Desarrollar una mentalidad orientada al servicio de calidad y excelencia en el sector de la restauración.

Objetivos Específicos

• Desarrollar habilidades y conocimientos avanzados sobre técnicas de servicio en restaurantes y bares.
• Adquirir conocimientos sobre las últimas tendencias y avances en el servicio en restaurante y bares.
• Comprender la importancia de la excelencia en el servicio y su impacto en la satisfacción del cliente.
• Dominar las habilidades necesarias para realizar un servicio profesional de alta calidad en el sector de la restauración.
• Aprender técnicas específicas para atender las necesidades y expectativas de los diferentes tipos de clientes.
• Mejorar la capacidad de comunicación con los clientes a través de un lenguaje verbal y no verbal adecuado.
• Desarrollar habilidades para trabajar en equipo y colaborar eficientemente con otros profesionales en el sector de la restauración.
• Adquirir conocimientos sobre la normativa, higiene y seguridad en el servicio en restaurante y bares.
• Mejorar la capacidad de resolución de problemas y toma de decisiones en situaciones relacionadas con el servicio en restaurantes y bares. 

Evaluación

La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.

1. Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
2. Ejercicio final: La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.

Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.

Salidas profesionales

• Gerente de restaurante
• Sommelier
• Chef de cocina
• Maître
• Barista
• Experto en maridaje de vinos y alimentos
• Consultor de alimentos y bebidas
• Gestor de eventos gastronómicos
• Responsable de banquetería
• Chef pastelero
• Crítico gastronómico
• Cocinero de cruceros
• Coordinador de catering
• Docente en cursos de cocina y servicio
• Encargado de compras y proveedores
• Agente de ventas en empresas de productos alimentarios
• Gestor de calidad e higiene en el servicio de restauración
• Director de servicios de alimentación en hospitales o residencias
• Experto en servicio de vinos y licores
• Experto en gastronomía regional o internacional
• Especialista en enología y viticultura

Competencias Generales

• Desarrollar habilidades y conocimientos en el ámbito del servicio en restaurantes y bares.
• Aplicar técnicas profesionales de servicio en restauración de manera eficiente y efectiva.
• Comprender y aplicar las normas de protocolo y etiqueta en el servicio de alimentos y bebidas.
• Desarrollar habilidades de comunicación efectiva y atención al cliente en el entorno de la restauración.
• Adquirir conocimientos y habilidades en la gestión del tiempo y trabajo en equipo en el ámbito de la restauración.
• Desarrollar habilidades de resolución de problemas y toma de decisiones en situaciones relacionadas con el servicio en restauración.
• Aplicar técnicas de venta y promoción de productos y servicios en el ámbito de la restauración.
• Comprender y aplicar las normas de higiene y seguridad alimentaria en el servicio de alimentos y bebidas.
• Desarrollar habilidades y conocimientos en el manejo y uso adecuado de las herramientas y equipos de trabajo en la restauración.
• Adquirir conocimientos sobre los diferentes tipos de vinos, bebidas alcohólicas y maridajes, así como su servicio y recomendación adecuada.

Competencias Específicas

• Desarrollar habilidades de comunicación verbal y no verbal para atender y satisfacer las necesidades de los clientes en un entorno de restauración.
• Aplicar técnicas de servicio adecuadas para ofrecer una experiencia positiva al cliente en el restaurante o bar.
• Utilizar correctamente los utensilios y herramientas propias del servicio en restauración.
• Realizar tareas de preparación y montaje de mesas, siguiendo las normas de protocolo y estableciendo una presentación atractiva.
• Gestionar eficientemente el tiempo y los recursos disponibles en el servicio de restauración.
• Mantener un ambiente de trabajo seguro y limpio, cumpliendo con las normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Colaborar efectivamente en equipos de trabajo, fomentando la comunicación y la cooperación.
• Resolver problemas y situaciones conflictivas que puedan surgir durante el servicio en restauración, aplicando técnicas de manejo de clientes difíciles.
• Adaptarse a los cambios y exigencias del mercado y de los clientes en el ámbito de la restauración.