300 Horas, 12 Créditos ECTS Online / a distancia

Curso Universitario de Especialización en Servicio de Comidas en Centros Sanitarios y Sociosanitarios

~~310€~~ 155€

Oferta disponible:

300 Horas, 12 Créditos ECTS en Formato On-line a distancia

El Curso Universitario de Especialización en Servicio de Comidas en Centros Sanitarios y Sociosanitarios brinda a los estudiantes los conocimientos y habilidades necesarias para desarrollar un servicio de comidas adecuado y seguro en entornos sanitarios y sociosanitarios.

Este curso profundiza en los aspectos fundamentales relacionados con la nutrición y alimentación en el ámbito de la salud, así como en las normativas y regulaciones específicas que rigen los centros sanitarios y sociosanitarios. Los estudiantes aprenderán sobre la importancia de una alimentación equilibrada, adaptada a las necesidades de cada individuo, y cómo planificar y gestionar adecuadamente el servicio de comidas en estas instituciones.

El programa del curso abarca temas como la higiene y seguridad alimentaria, la manipulación de alimentos, los diferentes tipos de dietas terapéuticas, la gestión de residuos, la organización de menús y la evaluación de la calidad del servicio alimentario. A lo largo del curso, los estudiantes también adquirirán habilidades en la gestión de equipos y en la promoción de hábitos alimentarios saludables.

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.

Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.

Modelo de diploma de Universidad de Vitoria-Gasteiz

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Modelo del Diploma

La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.

La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.

Título expedido

Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:

Comienza Sin Esfuerzo

Cuando y donde quieras, a tu ritmo.

Inicio del Curso

La inscripción en este programa formativo está abierta hasta final de plazas y durante presente año

Carga Horaria

300 Horas, 12 Créditos ECTS

Todos los alumnos inscritos en este Curso en línea tendrán 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.

Puntuable y Baremable

Este Curso cuenta con certificación, lo cual hace que sea válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.

¿Qué Incluye este Curso?

No pagues más, por menos de lo que te ofrecemos, en el précio que te ofrece Universal Formación está Todo Incluido, incluso un posible puesto de trabajo junto a nuestro gran equipo.

Apuntes en formato Digital
Vídeos en alta calidad
Tutorías durante todo el proceso

Exámenes
Acceso multidispositivo
Tramites del Diploma

Información del Curso

Información de interés relacionada con el proceso de matrícula, admisión en estudios, evaluación...

Datos Generales del Curso

Destinatarios / Personal a la que está dirigido

El Curso Universitario de Especialización en Servicio de Comidas en Centros Sanitarios y Sociosanitarios está dirigido a:

Estudiantes universitarios interesados en adquirir conocimientos y habilidades específicas en el ámbito de los servicios de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios.
Profesionales del sector de la salud y la atención sociosanitaria que deseen actualizar y ampliar sus competencias en la gestión de servicios de comidas.
Personal de cocina y alimentación que trabaja o desea trabajar en centros sanitarios y sociosanitarios, como hospitales, clínicas, residencias de mayores, centros de día, entre otros.
Personas interesadas en los aspectos relacionados con la alimentación y la nutrición en el ámbito de la salud y la atención sociosanitaria.

Requisitos de acceso

Para garantizar una experiencia educativa enriquecedora y mantener el estándar académico de nuestro curso de formación permanente, y en conformidad con la Ley Orgánica 3/2022, de 31 de marzo, de ordenación e integración de la Formación Profesional, los aspirantes deben cumplir con los siguientes requisitos de acceso:

Documento de Identidad: Es necesario presentar una copia por ambas caras del DNI, TIE o Pasaporte. Este documento debe ser válido y estar en vigor para confirmar la identidad del aspirante. La claridad en la información y la fotografía es crucial para el proceso de verificación en nuestro curso.

Estos documentos son indispensables para procesar su solicitud al curso y deben ser enviados en formato digital a través de la cuenta con la cual se registró, dentro de su área personal. Asegúrese de que las copias sean legibles y estén en un formato aceptado (por ejemplo, PDF, JPG).

Metodología

La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.

Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.

Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.

📌 Inicio: Empiece cuando lo desee, gracias a las ediciones mensuales, puedes formarte cuando y donde usted decida.
📌 Acceso: Plataforma multidispositivo, operativa 24 horas ¡Para que pueda avanzar a su ritmo!
📌 Desarrollo: Para la obtención de su diploma, unicamente deberá visualizar y estudiar los apuntes de los diferentes temas y superar las pruebas finales.
📌 Dudas: En todo momento dispondrá de su profesor asignado, para que mediante la mensajería del campus le pueda resolver todas sus dudas.
📌 Puesto de trabajo: Si se especializa con un máster o una maestría, tendrá la posibilidad de formar parte de nuestro equipo de forma remunerada.

Objetivos Generales

Adquirir los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para llevar a cabo el servicio de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios.
Desarrollar habilidades y capacidades para planificar, organizar y controlar el servicio de comidas en estos centros.
Conocer las diferentes necesidades nutricionales de los pacientes en centros sanitarios y sociosanitarios y aplicarlas en el diseño de menús equilibrados.
Aplicar técnicas de manipulación y conservación de alimentos en el ámbito de los centros sanitarios y sociosanitarios.
Comprender la importancia de la higiene y seguridad alimentaria en los centros sanitarios y sociosanitarios y aplicar las normas y protocolos correspondientes.
Desarrollar habilidades para promover y fomentar la alimentación saludable entre los pacientes y usuarios de los centros sanitarios y sociosanitarios.
Conocer las características y necesidades específicas de diferentes colectivos en el ámbito de los centros sanitarios y sociosanitarios, como enfermos crónicos, personas mayores o personas con discapacidad.
Desarrollar habilidades para trabajar en equipo y colaborar con otros profesionales en el ámbito del servicio de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios.
Evaluar y mejorar continuamente el servicio de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios, a través del análisis de los resultados y la implementación de medidas de mejora.
Conocer las políticas y legislaciones vigentes en relación al servicio de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios, y aplicarlas de manera adecuada.

Objetivos Específicos

Comprender la importancia del servicio de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios para el bienestar y la salud de los pacientes.
Familiarizarse con los avances y las últimas tendencias en el servicio de comidas en este tipo de centros.
Adquirir conocimientos teóricos y prácticos para la aplicación correcta del servicio de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios.
Comprender las necesidades y preferencias dietéticas de los pacientes en función de su estado de salud.
Aplicar técnicas y estrategias adecuadas para garantizar una correcta alimentación y nutrición de los pacientes en centros sanitarios y sociosanitarios.
Promover la seguridad alimentaria y la higiene en el servicio de comidas en estos centros.
Desarrollar habilidades de comunicación y empatía para interactuar adecuadamente con los pacientes en lo que se refiere al servicio de comidas.
Conocer las responsabilidades éticas y legales en el servicio de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios.
Desarrollar el pensamiento crítico y la capacidad de adaptación a situaciones cambiantes en el ámbito del servicio de comidas en estos centros.
Evaluar de forma continua la calidad y eficacia del servicio de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios, y proponer mejoras en caso necesario.

Evaluación

La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.

Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
Ejercicio final: La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.

Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.

Salidas profesionales

Trabajar como dietista en un hospital o clínica
Encargarse de la gestión de la alimentación en centros de atención residencial
Colaborar en la planificación de menús adaptados a necesidades nutricionales específicas
Desarrollar programas de educación alimentaria para pacientes y residentes
Participar en equipos multidisciplinarios para mejorar la calidad de la alimentación en centros sanitarios
Implementar prácticas de control de calidad en la preparación y servicio de comidas
Gestionar el aprovisionamiento y la logística de los alimentos en centros sanitarios
Trabajar en empresas de catering sanitario
Colaborar con servicios de prevención de riesgos laborales en la manipulación de alimentos

Competencias Generales

Adquirir conocimientos actualizados sobre los avances en el servicio de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios
Desarrollar habilidades para la aplicación teórico-práctica de servicio de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios
Comprender y aplicar los protocolos de higiene y seguridad alimentaria en el servicio de comidas
Desarrollar habilidades de comunicación interpersonal para establecer una relación efectiva con los pacientes y otros miembros del equipo sanitario
Adquirir conocimientos sobre las necesidades nutricionales específicas de los pacientes en centros sanitarios y sociosanitarios
Aplicar técnicas de planificación, preparación y presentación de comidas adaptadas a las necesidades de los pacientes
Desarrollar habilidades para gestionar eficientemente los recursos disponibles en el servicio de comidas
Comprender y aplicar los principios éticos y legales relacionados con el servicio de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios

Competencias Específicas

Identificar los avances en el servicio de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios.
Aplicar de manera teórico-práctica el servicio de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios.
Conocer las necesidades alimentarias específicas de los pacientes en centros sanitarios y sociosanitarios.
Comprender las particularidades de la dieta terapéutica en centros sanitarios y sociosanitarios.
Seleccionar y adaptar los alimentos en función de las necesidades y patologías de los pacientes.
Elaborar menús equilibrados y saludables para centros sanitarios y sociosanitarios.
Implementar medidas de seguridad alimentaria en centros sanitarios y sociosanitarios.
Evaluar la calidad de los alimentos y los procesos de servicio en centros sanitarios y sociosanitarios.
Colaborar con otros profesionales de la salud para ofrecer un servicio de comidas integral y coordinado.
Adquirir habilidades de comunicación y trabajo en equipo para el servicio de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios.

Temario

Módulo 1. Avances en Servicio de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios

Tema 1. El servicio de comidas

Introducción.
Concepto de restauración colectiva.
1. Restauración directa.
2. Restauración diferida.
La importancia del servicio de comidas.
La contaminación de los alimentos:
1. Toxiinfecciones alimentarias.
2. Plato testigo.
Normativa de higiene alimentaria.
1. La higiene de los productos alimenticios.
2. Higiene en la producción y comercialización de productos alimenticios.
3. Normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas.

Tema 2. Emplatado de comidas

Introducción.
Sistemas de gestión de cocina.
1. Sistema descentralizado.
2. Sistema centralizado.
3. Comparación entre ambos sistemas.
La Cocina Central.
1. Características de la Cocina Central.
2. Áreas de trabajo en Cocina Central.
El emplatado.
1. Emplatado en línea de producción caliente.
2. Emplatado en línea de producción fría.
Elementos de apoyo al emplatado.
1. Mesa caliente.
2. Baño María.
3. Calientaplatos.
4. Marmitas.
5. Plancha.
6. Termo.
La cinta de emplatado.
Bandejas.
1. Bandejas abiertas.
2. Bandejas cerradas.
Carros.
1. Carros abiertos.
2. Carros cerrados.

Tema 3. Montaje de mesas en comedor

Características del comedor.
El local, mobiliario y maquinaria.
Mise en place: organización y ordenación de ingredientes.
Montaje de mesas.

Tema 4. El servicio de comedores

Normas de protocolo.
La carta.
Mecánica del servicio.
Tipos de servicio.

Tema 5. Modalidades del servicio

El menú a la carta.
El menú concertado.
El banquete.
El servicio de desayuno.
Buffet.
Coctel.
Catering.
Sistemas de autoservicio.
Servicio de bebidas.

Módulo 2. Aplicación Teórico-Práctica de Servicio de Comidas en Centros Sanitarios y Sociosanitarios

En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Servicio de Comidas en Centros Sanitarios y Sociosanitarios. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.

Nuestra Misión

Si tienes una vocación, con nuestra ayuda puedes llevarla a tu profesión, Universal Formación te ayuda en tu camino hasta que puedas lograr tus objetivos.