150 Horas, 6 Créditos ECTS Online / a distancia

Curso Universitario de Especialización en Organización y Gestión de Servicios de Catering

~~150€~~ 75€

Oferta disponible:

150 Horas, 6 Créditos ECTS en Formato On-line a distancia

El Curso Universitario de Especialización en Organización y Gestión de Servicios de Catering es una formación académica altamente especializada que te permitirá adquirir amplios conocimientos y habilidades en el ámbito de la organización y gestión de servicios de catering.

En este curso, aprenderás los fundamentos teóricos y prácticos necesarios para planificar, organizar y supervisar eventos y servicios de catering de manera eficiente y exitosa. A través de diversas asignaturas, adquirirás conocimientos sobre gastronomía, protocolo, diseño de menús, gestión de recursos humanos, marketing y gestión financiera, entre otros.

La formación te permitirá desarrollar habilidades en la gestión de proyectos, trabajo en equipo, toma de decisiones, resolución de conflictos y liderazgo, necesarias para poder desempeñarte de manera efectiva en el campo laboral de la organización y gestión de servicios de catering.

Este curso está destinado a profesionales del sector de la gastronomía y eventos que deseen ampliar sus conocimientos y habilidades, así como a aquellas personas que estén interesadas en incursionar en el mundo de la organización y gestión de servicios de catering, y quieran contar con una formación sólida y reconocida.

Al finalizar el curso, estarás capacitado para trabajar como responsable de catering en empresas del sector, así como también podrás emprender tu propio negocio de servicios de catering. Además, contarás con las bases necesarias para seguir especializándote y crecer profesionalmente en este ámbito.

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.

Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.

Modelo de diploma de Universidad de Vitoria-Gasteiz

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Modelo del Diploma

La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.

La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.

Título expedido

Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:

Comienza Sin Esfuerzo

Cuando y donde quieras, a tu ritmo.

Inicio del Curso

La inscripción en este programa formativo está abierta hasta final de plazas y durante presente año

Carga Horaria

150 Horas, 6 Créditos ECTS

Todos los alumnos inscritos en este Curso en línea tendrán 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.

Puntuable y Baremable

Este Curso cuenta con certificación, lo cual hace que sea válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.

¿Qué Incluye este Curso?

No pagues más, por menos de lo que te ofrecemos, en el précio que te ofrece Universal Formación está Todo Incluido, incluso un posible puesto de trabajo junto a nuestro gran equipo.

Apuntes en formato Digital
Vídeos en alta calidad
Tutorías durante todo el proceso

Exámenes
Acceso multidispositivo
Tramites del Diploma

Información del Curso

Información de interés relacionada con el proceso de matrícula, admisión en estudios, evaluación...

Datos Generales del Curso

Destinatarios / Personal a la que está dirigido

El Curso Universitario de Especialización en Organización y Gestión de Servicios de Catering está dirigido a los siguientes perfiles de estudiantes:

Estudiantes de gastronomía y cocina que deseen ampliar sus conocimientos y habilidades en la gestión y organización de servicios de catering.
Profesionales del sector de la hostelería y la restauración interesados en especializarse en la planificación y administración de servicios de catering.
Estudiantes de administración de empresas que deseen adquirir competencias específicas en la gestión y organización de servicios de catering.
Profesionales en busca de una formación complementaria que les permita incorporarse al sector de la organización y gestión de servicios de catering.

Requisitos de acceso

Para garantizar una experiencia educativa enriquecedora y mantener el estándar académico de nuestro curso de formación permanente, y en conformidad con la Ley Orgánica 3/2022, de 31 de marzo, de ordenación e integración de la Formación Profesional, los aspirantes deben cumplir con los siguientes requisitos de acceso:

Documento de Identidad: Es necesario presentar una copia por ambas caras del DNI, TIE o Pasaporte. Este documento debe ser válido y estar en vigor para confirmar la identidad del aspirante. La claridad en la información y la fotografía es crucial para el proceso de verificación en nuestro curso.

Estos documentos son indispensables para procesar su solicitud al curso y deben ser enviados en formato digital a través de la cuenta con la cual se registró, dentro de su área personal. Asegúrese de que las copias sean legibles y estén en un formato aceptado (por ejemplo, PDF, JPG).

Metodología

La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.

Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.

Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.

📌 Inicio: Empiece cuando lo desee, gracias a las ediciones mensuales, puedes formarte cuando y donde usted decida.
📌 Acceso: Plataforma multidispositivo, operativa 24 horas ¡Para que pueda avanzar a su ritmo!
📌 Desarrollo: Para la obtención de su diploma, unicamente deberá visualizar y estudiar los apuntes de los diferentes temas y superar las pruebas finales.
📌 Dudas: En todo momento dispondrá de su profesor asignado, para que mediante la mensajería del campus le pueda resolver todas sus dudas.
📌 Puesto de trabajo: Si se especializa con un máster o una maestría, tendrá la posibilidad de formar parte de nuestro equipo de forma remunerada.

Objetivos Generales

Conocer los fundamentos teóricos y conceptos clave relacionados con la organización y gestión de servicios de catering.
Adquirir habilidades prácticas para la planificación, organización y gestión de eventos de catering.
Comprender los requerimientos legales, sanitarios y de seguridad en el ámbito del catering.
Desarrollar competencias en la gestión eficiente del personal, el control de costos y la gestión financiera en servicios de catering.
Aplicar técnicas de marketing y ventas para promocionar y posicionar servicios de catering.
Analizar las tendencias actuales y futuras en el ámbito de la organización y gestión de servicios de catering.
Desarrollar habilidades de liderazgo y trabajo en equipo para la gestión eficiente de servicios de catering.
Evaluar la calidad y satisfacción del cliente en servicios de catering, implementando estrategias de mejora continua.
Comprender la importancia del factor humano en la excelencia del servicio de catering y promover un trato amable y profesional a los clientes.
Desarrollar habilidades de comunicación efectiva para establecer relaciones sólidas con proveedores, clientes y colaboradores.

Objetivos Específicos

Adquirir conocimientos teóricos y prácticos sobre los avances en el servicio de catering.
Comprender los principios fundamentales de la organización y gestión de servicios de catering.
Desarrollar habilidades para planificar y coordinar de manera eficiente eventos de catering.
Aprender técnicas para la selección adecuada de proveedores y control de calidad en la prestación de servicios de catering.
Capacitarse en la gestión de recursos humanos y materiales necesarios para la organización de servicios de catering.
Conocer las normas de seguridad e higiene aplicables en la prestación de servicios de catering.
Desarrollar habilidades de comunicación y atención al cliente en el ámbito de los servicios de catering.
Evaluar y mejorar constantemente la calidad de los servicios de catering ofrecidos.
Desarrollar competencias para la resolución de problemas y toma de decisiones en situaciones relacionadas con la organización y gestión de servicios de catering.
Adquirir conocimientos sobre las tendencias actuales y futuras en el sector de servicios de catering.

Evaluación

La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.

Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
Ejercicio final: La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.

Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.

Salidas profesionales

Gerente de catering en restaurantes de alta categoría.
Planificador de eventos y coordinador de servicios de catering en empresas de eventos.
Consultor de servicios de catering para negocios de restauración.
Director de operaciones de catering en hoteles y resorts.
Supervisor de servicios de catering en empresas de catering aéreo.
Encargado de compras y logística en empresas de servicios de catering.
Responsable de calidad y normativas sanitarias en negocios de catering.
Instructor o formador en escuelas de hostelería y cursos de catering.
Investigador en tendencias y desarrollo de servicios de catering innovadores.
Emprendedor y dueño de un negocio propio de catering.

Competencias Generales

Desarrollar habilidades para la organización y gestión de servicios de catering.
Adquirir conocimientos teóricos y prácticos sobre las últimas tendencias y avances en el servicio de catering.
Capacidad para planificar y coordinar eventos y banquetes de manera eficiente y efectiva.
Desarrollar habilidades de liderazgo y trabajo en equipo en el ámbito de la organización de servicios de catering.
Capacidad para realizar análisis de mercado y adaptar los servicios de catering a las necesidades del cliente.
Desarrollar habilidades de comunicación efectiva y atención al cliente en el contexto de los servicios de catering.
Adquirir conocimientos sobre normativas y regulaciones sanitarias aplicables a la gestión de servicios de catering.
Capacidad para trabajar bajo presión y tomar decisiones rápidas y eficientes en situaciones imprevistas.
Adquirir conocimientos sobre gestión de costos y control financiero en el ámbito de los servicios de catering.
Desarrollar habilidades de gestión del tiempo y organización del trabajo en el contexto de los servicios de catering.

Competencias Específicas

Conocer los avances en el servicio de catering.
Aplicar de manera teórico-práctica los conceptos de organización y gestión de servicios de catering.
Desarrollar habilidades en la planificación y supervisión de eventos de catering.
Capacidad para analizar y seleccionar proveedores de alimentos y bebidas.
Capacidad para realizar presupuestos y controlar los costos de los servicios de catering.
Habilidades de comunicación y relación con los clientes y proveedores.
Dominar las técnicas de preparación y presentación de alimentos y bebidas.
Aplicar normas de higiene y seguridad alimentaria en los servicios de catering.
Capacidad para liderar y coordinar equipos de trabajo.
Adquirir conocimientos sobre marketing y promoción de servicios de catering.

Temario

Módulo 1. Avances en Servicio de catering

Tema 1. Planificación, organización y armado del servicio de catering.

Fundamentos de planificación del servicio de catering para eventos.
La oferta.
La comercialización.

Tema 2. Preparación.

Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering.
Materiales y equipos de montaje en catering.
Maquinaria y equipos básicos.

Tema 3. Aprovisionamiento.

Economato y bodega.
Control de almacén.

Tema 4. Menús.

Elaboraciones culinarias habituales en los servicios de catering.
Distintos tipos de menú para cada evento.

Tema 5. Bufetes y mesas temáticas.

Bufetes.
Mesas temáticas.

Tema 6. Técnicas y nuevas tendencias en los servicios de catering para eventos.

Guarniciones y decoraciones.
Postres.

Tema 7. Manipulación, traslado y conservación de alimentos.

Manipulación de alimentos.
Traslado de alimentos: embalaje y envasados.
Espacios de conservación.

Tema 8. Recepción y lavado de los servicios de catering.

Lavado del material de catering.
Seguridad y limpieza en las zonas de lavado en instalaciones de catering.

Módulo 2. Aplicación Teórico-Práctica de Organización y Gestión de Servicios de Catering

En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Organización y Gestión de Servicios de Catering. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.

Nuestra Misión

Si tienes una vocación, con nuestra ayuda puedes llevarla a tu profesión, Universal Formación te ayuda en tu camino hasta que puedas lograr tus objetivos.