150 Horas, 6 Créditos ECTS Online / a distancia

Curso Universitario de Especialización en Preelaboración y Conservación de Alimentos

~~150€~~ 75€

Oferta disponible:

150 Horas, 6 Créditos ECTS en Formato On-line a distancia

El Curso Universitario de Especialización en Preelaboración y Conservación de Alimentos es una formación académica de nivel superior diseñada para aquellos profesionales que deseen adquirir conocimientos especializados en el campo de la gastronomía y la manipulación de los alimentos. Este curso se enfoca en capacitar a los estudiantes en las técnicas de preelaboración y conservación de alimentos, así como en la comprensión y aplicación de las normas de seguridad e higiene alimentaria.

El objetivo principal del curso es formar profesionales altamente calificados y con una sólida base teórica y práctica en preelaboración y conservación de alimentos. Durante el programa académico, los alumnos adquirirán habilidades y destrezas en la selección y manipulación de ingredientes, el procesamiento de alimentos y las técnicas de conservación para mantener la calidad y la seguridad alimentaria.

El plan de estudios del curso incluye asignaturas como la introducción a la gastronomía, principios de preelaboración de alimentos, técnicas de corte y fileteado, técnicas de cocinado, métodos de conservación de alimentos, normas de seguridad e higiene alimentaria, entre otros. Además, los estudiantes tendrán la oportunidad de poner en práctica lo aprendido a través de actividades prácticas y de laboratorio.

Al finalizar el Curso Online en Preelaboración y Conservación de Alimentos, los estudiantes estarán capacitados para trabajar en diferentes ámbitos de la gastronomía, como restaurantes, hoteles, catering, empresas de catering, y también podrán emprender su propio negocio en el ámbito de la alimentación. Además, tendrán una sólida base para continuar su formación académica en programas de especialización o posgrado relacionados con la gastronomía y la manipulación de alimentos.

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.

Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.

Modelo de diploma de Universidad de Vitoria-Gasteiz

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Modelo del Diploma

La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.

La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.

Título expedido

Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:

Comienza Sin Esfuerzo

Cuando y donde quieras, a tu ritmo.

Inicio del Curso

La inscripción en este programa formativo está abierta hasta final de plazas y durante presente año

Carga Horaria

150 Horas, 6 Créditos ECTS

Todos los alumnos inscritos en este Curso en línea tendrán 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.

Puntuable y Baremable

Este Curso cuenta con certificación, lo cual hace que sea válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.

¿Qué Incluye este Curso?

No pagues más, por menos de lo que te ofrecemos, en el précio que te ofrece Universal Formación está Todo Incluido, incluso un posible puesto de trabajo junto a nuestro gran equipo.

Apuntes en formato Digital
Vídeos en alta calidad
Tutorías durante todo el proceso

Exámenes
Acceso multidispositivo
Tramites del Diploma

Información del Curso

Información de interés relacionada con el proceso de matrícula, admisión en estudios, evaluación...

Datos Generales del Curso

Destinatarios / Personal a la que está dirigido

El Curso Universitario de Especialización en Preelaboración y Conservación de Alimentos está dirigido a los siguientes perfiles de estudiantes:

Profesionales del sector de la industria alimentaria que deseen mejorar sus conocimientos y habilidades en la manipulación, preparación y conservación de alimentos.
Estudiantes de gastronomía y cocina que deseen especializarse en técnicas de preelaboración y conservación de alimentos.
Técnicos en procesamiento de alimentos que deseen actualizar sus conocimientos en las prácticas actuales de preelaboración y conservación de alimentos.
Personas interesadas en incursionar en el ámbito de la creación y gestión de negocios de alimentos, y que requieran de habilidades específicas en la preelaboración y conservación de los mismos.

Requisitos de acceso

Para garantizar una experiencia educativa enriquecedora y mantener el estándar académico de nuestro curso de formación permanente, y en conformidad con la Ley Orgánica 3/2022, de 31 de marzo, de ordenación e integración de la Formación Profesional, los aspirantes deben cumplir con los siguientes requisitos de acceso:

Documento de Identidad: Es necesario presentar una copia por ambas caras del DNI, TIE o Pasaporte. Este documento debe ser válido y estar en vigor para confirmar la identidad del aspirante. La claridad en la información y la fotografía es crucial para el proceso de verificación en nuestro curso.

Estos documentos son indispensables para procesar su solicitud al curso y deben ser enviados en formato digital a través de la cuenta con la cual se registró, dentro de su área personal. Asegúrese de que las copias sean legibles y estén en un formato aceptado (por ejemplo, PDF, JPG).

Metodología

La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.

Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.

Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.

📌 Inicio: Empiece cuando lo desee, gracias a las ediciones mensuales, puedes formarte cuando y donde usted decida.
📌 Acceso: Plataforma multidispositivo, operativa 24 horas ¡Para que pueda avanzar a su ritmo!
📌 Desarrollo: Para la obtención de su diploma, unicamente deberá visualizar y estudiar los apuntes de los diferentes temas y superar las pruebas finales.
📌 Dudas: En todo momento dispondrá de su profesor asignado, para que mediante la mensajería del campus le pueda resolver todas sus dudas.
📌 Puesto de trabajo: Si se especializa con un máster o una maestría, tendrá la posibilidad de formar parte de nuestro equipo de forma remunerada.

Objetivos Generales

Adquirir los conocimientos necesarios para llevar a cabo la preelaboración y conservación de alimentos de forma eficiente y segura.
Comprender los avances y nuevas técnicas en preelaboración y conservación de alimentos para su aplicación en el ámbito profesional.
Desarrollar habilidades prácticas en la manipulación, preelaboración y conservación de alimentos.
Aplicar técnicas de conservación adecuadas para garantizar la calidad, seguridad y durabilidad de los alimentos.
Conocer y aplicar las normativas y regulaciones sanitarias en materia de preelaboración y conservación de alimentos.
Desarrollar capacidades analíticas y de resolución de problemas relacionados con la preelaboración y conservación de alimentos.
Fomentar la conciencia sobre la importancia de la preelaboración y conservación de alimentos para la salud y el bienestar de las personas.
Promover la innovación y la mejora continua en los procesos de preelaboración y conservación de alimentos.
Estimular el trabajo en equipo y la colaboración para lograr los objetivos establecidos en la preelaboración y conservación de alimentos.
Actualizar los conocimientos y habilidades en preelaboración y conservación de alimentos para adaptarse a los avances tecnológicos y científicos del sector.

Objetivos Específicos

Adquirir conocimientos actualizados sobre los avances en preelaboración y conservación de alimentos.
Comprender los fundamentos teóricos y científicos de la preelaboración y conservación de alimentos.
Desarrollar habilidades prácticas para aplicar técnicas de preelaboración y conservación de alimentos.
Aprender a seleccionar y utilizar adecuadamente los ingredientes y equipos necesarios en la preelaboración y conservación de alimentos.
Conocer y aplicar las normas de higiene y seguridad alimentaria en el proceso de preelaboración y conservación de alimentos.
Identificar y solucionar problemas comunes en la preelaboración y conservación de alimentos.
Mejorar la capacidad de planificación y organización en la preelaboración y conservación de alimentos.
Promover la creatividad e innovación en la preelaboración y conservación de alimentos.
Desarrollar habilidades de trabajo en equipo y comunicación efectiva en el ámbito de la preelaboración y conservación de alimentos.
Fomentar la ética profesional y el compromiso con la calidad en la preelaboración y conservación de alimentos.

Evaluación

La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.

Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
Ejercicio final: La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.

Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.

Salidas profesionales

Chef de cocina en restaurantes
Catering y eventos
Consultor gastronómico
Investigador en el campo de la alimentación
Desarrollador de productos alimenticios
Técnico en control de calidad de alimentos
Técnico en la industria de procesamiento de alimentos
Gerente de cocina en hoteles
Docente en instituciones de educación culinaria
Técnico en producción de alimentos para servicios de alimentación
Especialista en tecnología de alimentos
Técnico en seguridad alimentaria
Inspector sanitario de alimentos
Responsable de compras en empresas de alimentos
Emprendedor en el área de alimentos preparados
Consultor nutricional

Competencias Generales

Adquirir conocimientos actualizados sobre los avances en preelaboración y conservación de alimentos.
Desarrollar habilidades prácticas para la aplicación de técnicas de preelaboración y conservación de alimentos.
Comprender los procesos y criterios de seguridad alimentaria en la preelaboración y conservación de alimentos.
Analizar y evaluar los diferentes métodos y tecnologías de preelaboración y conservación de alimentos.
Aplicar principios de calidad e higiene en la preelaboración y conservación de alimentos.
Fomentar la creatividad e innovación en la preelaboración y conservación de alimentos.
Trabajar de manera colaborativa y en equipo en la preelaboración y conservación de alimentos.
Desarrollar habilidades de comunicación efectiva en la preelaboración y conservación de alimentos.
Tener conciencia de la importancia de la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente en la preelaboración y conservación de alimentos.
Actualizar y mejorar continuamente los conocimientos y habilidades relacionados con la preelaboración y conservación de alimentos.

Competencias Específicas

Conocer los avances y las técnicas más recientes en el ámbito de la preelaboración y conservación de alimentos.
Comprender los fundamentos teóricos de la preelaboración y conservación de alimentos.
Aplicar de forma correcta las técnicas de preelaboración y conservación de alimentos.
Identificar las características y requerimientos de los distintos alimentos para su preelaboración y conservación.
Evaluar y seleccionar los equipos, utensilios y maquinarias adecuadas para la preelaboración y conservación de alimentos.
Adaptar las técnicas de preelaboración y conservación de alimentos a las necesidades específicas de cada producto y cliente.
Garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos en las distintas etapas de preelaboración y conservación.
Aplicar las normas de higiene y seguridad alimentaria en todas las etapas de preelaboración y conservación de alimentos.
Resolver problemas y tomar decisiones relacionadas con la preelaboración y conservación de alimentos.
Trabajar de forma autónoma y en equipo en la preelaboración y conservación de alimentos.
Comunicar de manera efectiva información relacionada con la preelaboración y conservación de alimentos.
Actualizar y mejorar constantemente los conocimientos y habilidades en el ámbito de la preelaboración y conservación de alimentos.

Temario

Módulo 1. Avances en Preelaboración y conservación de alimentos

Tema 1. Equipos de cocina

Maquinaria básica.
Batería y utillaje.

Tema 2. Materias primas

Características.
Variedades.
Cualidades y aplicaciones gastronómicas.

Tema 3. Preelaboración de productos

Tratamiento básico.
Cortes y piezas.
Técnicas de preelaboración.
Control de resultados.

Tema 4. Preelaboración de alimentos

Preelaboración y tratamiento de las verduras.
Las aves de corral.
Ganado lanar.
Ganado vacuno.
El cerdo.
Pescados.

Tema 5. Conservación

Sistemas y métodos.
Equipos asociados a cada sistema/método.
Técnicas de ejecución de los diferentes sistemas/métodos.

Tema 6. Regeneración de productos

Definición.
Procedimientos.
Regeneración de productos.

Tema 7. Higiene en las zonas de producción culinaria

Instalaciones y equipos.
Manipulación.
Intoxicaciones alimentarias.

Módulo 2. Aplicación Teórico-Práctica de Preelaboración y Conservación de Alimentos

En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Preelaboración y Conservación de Alimentos. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.

Nuestra Misión

Si tienes una vocación, con nuestra ayuda puedes llevarla a tu profesión, Universal Formación te ayuda en tu camino hasta que puedas lograr tus objetivos.