200 Horas, 8 Créditos ECTS Online / a distancia

Curso Universitario de Especialización en Creación y Presentación de Platos Combinados en la Cocina Moderna

~~200€~~ 105€

Oferta disponible:

200 Horas, 8 Créditos ECTS en Formato On-line a distancia

El Curso Universitario de Especialización en Creación y Presentación de Platos Combinados en la Cocina Moderna es una formación académica diseñada para aquellos interesados en adquirir los conocimientos y habilidades necesarios para destacar en el ámbito culinario. Este curso proporciona una completa comprensión de los fundamentos de la creación de platos combinados, así como las técnicas profesionales para presentarlos de manera atractiva y moderna.

Los participantes de este curso aprenderán a combinar ingredientes de forma equilibrada, seleccionar los métodos de cocción adecuados y utilizar técnicas de presentación innovadoras para crear platos atractivos y apetitosos. A lo largo del curso, se explorarán diversas influencias culturales y gastronómicas, permitiendo a los estudiantes ampliar su conocimiento y creatividad en la cocina moderna.

El programa de estudio está diseñado por expertos culinarios con amplia experiencia en el sector, garantizando que los estudiantes adquieran una formación de calidad y relevancia en el campo de la cocina combinada. Además, se utilizarán herramientas de aprendizaje modernas, incluyendo recursos audiovisuales, clases prácticas y actividades interactivas, para garantizar una experiencia educativa efectiva y enriquecedora.

Al finalizar el curso, los graduados estarán preparados para trabajar en restaurantes, hoteles, cruceros y otras empresas gastronómicas. También estarán capacitados para emprender su propio negocio en el ámbito culinario, ya sea abriendo su propio restaurante o brindando servicios de catering creativos y modernos.

El Curso Online en Creación y Presentación de Platos Combinados en la Cocina Moderna es una oportunidad invaluable para aquellos apasionados por la cocina y la creatividad culinaria. No pierdas la oportunidad de mejorar tus habilidades y expandir tus horizontes en el emocionante mundo de la cocina moderna.

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.

Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.

Modelo de diploma de Universidad de Vitoria-Gasteiz

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Modelo del Diploma

La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.

La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.

Título expedido

Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:

Comienza Sin Esfuerzo

Cuando y donde quieras, a tu ritmo.

Inicio del Curso

La inscripción en este programa formativo está abierta hasta final de plazas y durante presente año

Carga Horaria

200 Horas, 8 Créditos ECTS

Todos los alumnos inscritos en este Curso en línea tendrán 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.

Puntuable y Baremable

Este Curso cuenta con certificación, lo cual hace que sea válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.

¿Qué Incluye este Curso?

No pagues más, por menos de lo que te ofrecemos, en el précio que te ofrece Universal Formación está Todo Incluido, incluso un posible puesto de trabajo junto a nuestro gran equipo.

Apuntes en formato Digital
Vídeos en alta calidad
Tutorías durante todo el proceso

Exámenes
Acceso multidispositivo
Tramites del Diploma

Información del Curso

Información de interés relacionada con el proceso de matrícula, admisión en estudios, evaluación...

Datos Generales del Curso

Destinatarios / Personal a la que está dirigido

El Curso Universitario de Especialización en Creación y Presentación de Platos Combinados en la Cocina Moderna está dirigido a estudiantes que buscan desarrollar conocimientos y habilidades en el campo de la gastronomía y la cocina moderna. Este curso se enfoca en la creación y presentación de platos combinados, ofreciendo un enfoque práctico y teórico de las técnicas y métodos utilizados en la cocina moderna.

Estudiantes de gastronomía y culinaria que deseen especializarse en la creación y presentación de platos combinados.
Cocineros y chefs profesionales que busquen ampliar sus conocimientos y habilidades en la cocina moderna.
Profesionales de la restauración y la hostelería interesados en adquirir competencias en la creación y presentación de platos combinados.
Aficionados y entusiastas de la cocina que deseen aprender técnicas y métodos utilizados en la cocina moderna.

Requisitos de acceso

Para garantizar una experiencia educativa enriquecedora y mantener el estándar académico de nuestro curso de formación permanente, y en conformidad con la Ley Orgánica 3/2022, de 31 de marzo, de ordenación e integración de la Formación Profesional, los aspirantes deben cumplir con los siguientes requisitos de acceso:

Documento de Identidad: Es necesario presentar una copia por ambas caras del DNI, TIE o Pasaporte. Este documento debe ser válido y estar en vigor para confirmar la identidad del aspirante. La claridad en la información y la fotografía es crucial para el proceso de verificación en nuestro curso.

Estos documentos son indispensables para procesar su solicitud al curso y deben ser enviados en formato digital a través de la cuenta con la cual se registró, dentro de su área personal. Asegúrese de que las copias sean legibles y estén en un formato aceptado (por ejemplo, PDF, JPG).

Metodología

La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.

Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.

Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.

📌 Inicio: Empiece cuando lo desee, gracias a las ediciones mensuales, puedes formarte cuando y donde usted decida.
📌 Acceso: Plataforma multidispositivo, operativa 24 horas ¡Para que pueda avanzar a su ritmo!
📌 Desarrollo: Para la obtención de su diploma, unicamente deberá visualizar y estudiar los apuntes de los diferentes temas y superar las pruebas finales.
📌 Dudas: En todo momento dispondrá de su profesor asignado, para que mediante la mensajería del campus le pueda resolver todas sus dudas.
📌 Puesto de trabajo: Si se especializa con un máster o una maestría, tendrá la posibilidad de formar parte de nuestro equipo de forma remunerada.

Objetivos Generales

Adquirir conocimientos avanzados en la elaboración de platos combinados en la cocina moderna.
Desarrollar habilidades teórico-prácticas en la creación y presentación de platos combinados.
Aprender técnicas innovadoras y creativas para la creación de platos combinados.
Comprender los principios y fundamentos de la cocina moderna y su aplicación en los platos combinados.
Fomentar la capacidad de análisis y crítica en la creación y presentación de platos combinados.
Adquirir competencias en la selección y combinación adecuada de ingredientes para la elaboración de platos combinados.
Desarrollar habilidades en la presentación estética y visual de los platos combinados.
Promover la innovación y la búsqueda de nuevas tendencias en la creación de platos combinados.
Mejorar la capacidad de planificación y organización en la creación y presentación de platos combinados.
Desarrollar habilidades de trabajo en equipo y cooperación en la elaboración de platos combinados.

Objetivos Específicos

Adquirir conocimientos avanzados en la elaboración de platos combinados.
Desarrollar habilidades prácticas para la creatividad y presentación de platos combinados en la cocina moderna.
Aprender técnicas innovadoras en la creación de platos combinados.
Conocer los principios de equilibrio y armonía en la combinación de sabores y texturas.
Explorar diferentes ingredientes y técnicas de preparación para la creación de platos combinados.
Desarrollar habilidades de presentación estética y visual de los platos combinados.
Identificar las tendencias actuales en la cocina moderna en relación a los platos combinados.
Adquirir conocimientos sobre la importancia de la presentación de platos combinados para su éxito comercial.
Comprender la importancia de la calidad de los ingredientes en la creación de platos combinados.
Aprender a planificar y organizar la preparación de platos combinados en un entorno de cocina profesional.

Evaluación

La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.

Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
Ejercicio final: La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.

Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.

Salidas profesionales

Chef de cocina en restaurantes gourmet
Chef ejecutivo en hoteles de alto nivel
Consultor gastronómico
Creador de platos combinados para eventos y banquetes
Profesor de cursos y talleres de cocina
Investigador gastronómico
Editor de libros de cocina especializados
Creador y propietario de un restaurante de platos combinados innovadores
Jefe de cocina en cruceros o líneas de cruceros
Encargado de gastronomía en establecimientos turísticos
Estilista de alimentos para publicidad y medios visuales
Gerente de comedores escolares o de empresas
Gestor o promotor de eventos gastronómicos
Director de producción de alimentos en hospitales
Director de operaciones en empresas de catering

Competencias Generales

Adquirir conocimientos teóricos y prácticos sobre la elaboración de platos combinados en la cocina moderna.
Desarrollar habilidades y destrezas para la creación y presentación de platos combinados de forma innovadora y creativa.
Aprender técnicas y métodos de cocción adecuados para la preparación de platos combinados.
Conocer los principios básicos de la gastronomía y su aplicación en la creación de platos combinados.
Identificar los ingredientes básicos utilizados en la cocina moderna y cómo combinarlos de forma armoniosa y equilibrada.
Adquirir conocimientos sobre la selección de ingredientes frescos y de calidad para la elaboración de platos combinados.
Desarrollar habilidades para la presentación estética y visualmente atractiva de platos combinados.
Aprender a utilizar diferentes herramientas y utensilios de cocina para la elaboración y presentación de platos combinados.
Fomentar la creatividad e innovación en la creación de platos combinados.
Aprender a trabajar en equipo y colaborar de manera efectiva en la cocina.
Desarrollar habilidades para la gestión del tiempo y la organización en la cocina.
Adquirir conocimientos sobre la higiene y seguridad alimentaria en la elaboración de platos combinados.

Competencias Específicas

Desarrollar habilidades técnicas para la elaboración de platos combinados en la cocina moderna.
Conocer y aplicar las técnicas y métodos de presentación de platos combinados en la cocina moderna.
Crear platos combinados con ingredientes variados y equilibrados nutricionalmente.
Utilizar de forma eficiente los recursos y utensilios de cocina en la creación y presentación de platos combinados.
Aprender a trabajar en equipo y colaborar de manera efectiva en la elaboración y presentación de platos combinados.
Desarrollar habilidades de organización y planificación en la creación y presentación de platos combinados.
Aplicar los principios de higiene y seguridad alimentaria en la elaboración y presentación de platos combinados.
Evaluar y mejorar constantemente la calidad de los platos combinados creados y presentados.

Temario

Módulo 1. Avances en Elaboración de platos combinados

Tema 1. Elaboración de platos combinados.

Definición y clasificación.
1. Platos combinados.
2. Aperitivos.
Tipos y técnicas básicas.
1. Aprovisionamiento.
2. Elaboración.
3. Presentación.
Decoraciones básicas.
Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación.
Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.
1. Salado.
2. Secado.
3. Ahumado.
4. Especias.
5. Calor.
6. Frío.
7. Radiaciones.
8. Envasado al vacío.

Tema 2. Participación en la mejora de la calidad.

Aseguramiento de la calidad.
1. Concepto de calidad.
2. Normas de calidad aplicadas a la restauración.
3. Certificaciones de calidad en empresas turísticas.
4. Aseguramiento de la calidad.
5. Concepto de calidad.
Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar. Resultados defectuosos.
1. Formación de trabajadores.
2. Mantenimiento de locales, instalaciones y equipos.
3. Limpieza y desinfección.
4. Control de plagas.
5. Buenas prácticas de elaboración y manipulación.
6. Análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC).

Módulo 2. Aplicación Teórico-Práctica de Creación y Presentación de Platos Combinados en la Cocina Moderna

En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Creación y Presentación de Platos Combinados en la Cocina Moderna. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.

Nuestra Misión

Si tienes una vocación, con nuestra ayuda puedes llevarla a tu profesión, Universal Formación te ayuda en tu camino hasta que puedas lograr tus objetivos.