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150 Horas, 6 Créditos ECTS Online / a distancia
Curso Universitario de Especialización en Cata y Evaluación Sensorial de Vinos
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150 Horas, 6 Créditos ECTS en Formato On-line a distancia
El Curso Universitario de Especialización en Cata y Evaluación Sensorial de Vinos es un programa académico diseñado para proporcionar a los estudiantes los conocimientos y habilidades necesarios para entender y apreciar la cata de vinos desde una perspectiva profesional. Este curso ofrece una formación integral que abarca desde los fundamentos básicos de la cata hasta técnicas avanzadas de evaluación sensorial.
El objetivo principal del curso es brindar a los participantes las herramientas necesarias para analizar y evaluar la calidad organoléptica de los vinos, a través del desarrollo de sus sentidos y la adquisición de conocimientos teóricos sobre los aspectos más relevantes de la cata. Los estudiantes aprenderán a identificar los diferentes componentes y características de los vinos, así como a describirlos y valorarlos adecuadamente.
El plan de estudios incluye una combinación equilibrada de teoría y práctica, con clases magistrales a cargo de expertos en el campo de la enología y la cata de vinos, así como sesiones prácticas en las que los estudiantes tendrán la oportunidad de catar y evaluar una amplia variedad de vinos. Además, se realizarán visitas a bodegas y vinotecas para complementar la formación teórica con experiencias reales en el campo.
Al finalizar el curso, los estudiantes estarán capacitados para ejercer como catadores profesionales de vinos, tanto a nivel nacional como internacional. Además, podrán desempeñarse exitosamente en el sector de la gastronomía, la enología, el turismo enológico y la gestión de bodegas. No pierdas la oportunidad de formarte como un experto en cata y evaluación sensorial de vinos con este completo curso universitario. ¡Inscríbete ahora y conviértete en un profesional del mundo del vino!
Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz
Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.
Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.
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Modelo del Diploma
La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.
La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.
Título expedido
Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:
![Diploma EUNEIZ Diploma EUNEIZ](https://www.universalformacion.com/images/aval/modelo-certificado-euneiz-principal.jpg)
![Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz](https://www.universalformacion.com/images/aval/modelo-certificado-euneiz-reverso.jpg)
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Inicio del Curso
La inscripción en este programa formativo está abierta hasta final de plazas y durante presente año
Carga Horaria
150 Horas, 6 Créditos ECTS
Todos los alumnos inscritos en este Curso en línea tendrán 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.
Puntuable y Baremable
Este Curso cuenta con certificación, lo cual hace que sea válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.
¿Qué Incluye este Curso?
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Información del Curso
Información de interés relacionada con el proceso de matrícula, admisión en estudios, evaluación...
Datos Generales del Curso
Temario
Módulo 1. Avances en Análisis sensorial de vinos
Tema 1. Clima, tierra y hombre.
- De la cepa al vino.
- Suelo clima y vid la poda.
- Componentes de la uva.
- Maduración de la uva.
- El color de la uva.
- Aroma y sabor en la uva.
- La vendimia.
- La vinificación.
- Composición del vino.
- Crianza.
- Tipos de vino.
Tema 2. Legislaciones principales.
- El etiquetado de los vinos.
- Menciones clásicas y países.
Tema 3. La bodega en casa.
- Observación de los vinos en el envejecimiento.
Tema 4. El vino y su servicio.
- Los vinos y su temperatura.
- Decantar o trasvasar.
- El cristal y su historia.
- Las copas y los vinos.
Tema 5. Maridajes.
- Vino y gastronomía.
- Maridajes genéricos.
- El vino en el aperitivo.
Tema 6. Los componentes del vino.
- Las sustancias colorantes.
- Las sustancias aromáticas.
- Las sustancias dulces.
- Las sustancias ácidas.
- Las sustancias saladas.
- Las sustancias amargas.
Tema 7. El equilibrio en los vinos.
- El equilibrio y la interferencia entre los sabores.
- Los equilibrios aromáticos.
Tema 8. La cata: tipos y técnicas.
- Definición de cata.
- Objetivos de la cata.
- En la cata profesional.
- Los tipos de cata.
Tema 9. Fase visual.
- Color, intensidad, matiz, capa y estado.
- Limpidez, transparencia y brillo.
- La fluidez.
Tema 10. Fase olfativa.
- La fisiología.
- Aroma.
- Expresiones y términos sobre las cualidades del vino.
- División de los aromas según Max Léglise.
- Aroma versus buqué.
Tema 11. Fase gustativa.
- La fisiología del gusto.
- Las sensaciones gustativas en la boca.
- Las sustancias sápidas del vino.
- La vinosidad.
- La permanencia gustativa.
Tema 12. Defectos del vino y su origen.
- Los defectos más comunes en un vino.
- Como detectar defectos en el vino.
Módulo 2. Aplicación Teórico-Práctica de Cata y Evaluación Sensorial de Vinos
En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Cata y Evaluación Sensorial de Vinos. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.
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