150 Horas, 6 Créditos ECTS Online / a distancia

Curso Universitario de Especialización en Cata y Evaluación Sensorial de Vinos

~~150€~~ 69€

Oferta disponible:

150 Horas, 6 Créditos ECTS en Formato On-line a distancia

El Curso Universitario de Especialización en Cata y Evaluación Sensorial de Vinos es un programa académico diseñado para proporcionar a los estudiantes los conocimientos y habilidades necesarios para entender y apreciar la cata de vinos desde una perspectiva profesional. Este curso ofrece una formación integral que abarca desde los fundamentos básicos de la cata hasta técnicas avanzadas de evaluación sensorial.

El objetivo principal del curso es brindar a los participantes las herramientas necesarias para analizar y evaluar la calidad organoléptica de los vinos, a través del desarrollo de sus sentidos y la adquisición de conocimientos teóricos sobre los aspectos más relevantes de la cata. Los estudiantes aprenderán a identificar los diferentes componentes y características de los vinos, así como a describirlos y valorarlos adecuadamente.

El plan de estudios incluye una combinación equilibrada de teoría y práctica, con clases magistrales a cargo de expertos en el campo de la enología y la cata de vinos, así como sesiones prácticas en las que los estudiantes tendrán la oportunidad de catar y evaluar una amplia variedad de vinos. Además, se realizarán visitas a bodegas y vinotecas para complementar la formación teórica con experiencias reales en el campo.

Al finalizar el curso, los estudiantes estarán capacitados para ejercer como catadores profesionales de vinos, tanto a nivel nacional como internacional. Además, podrán desempeñarse exitosamente en el sector de la gastronomía, la enología, el turismo enológico y la gestión de bodegas. No pierdas la oportunidad de formarte como un experto en cata y evaluación sensorial de vinos con este completo curso universitario. ¡Inscríbete ahora y conviértete en un profesional del mundo del vino!

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.

Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.

Modelo de diploma de Universidad de Vitoria-Gasteiz

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Modelo del Diploma

La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.

La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.

Título expedido

Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:

Comienza Sin Esfuerzo

Cuando y donde quieras, a tu ritmo.

Inicio del Curso

La inscripción en este programa formativo está abierta hasta final de plazas y durante presente año

Carga Horaria

150 Horas, 6 Créditos ECTS

Todos los alumnos inscritos en este Curso en línea tendrán 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.

Puntuable y Baremable

Este Curso cuenta con certificación, lo cual hace que sea válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.

¿Qué Incluye este Curso?

No pagues más, por menos de lo que te ofrecemos, en el précio que te ofrece Universal Formación está Todo Incluido, incluso un posible puesto de trabajo junto a nuestro gran equipo.

Apuntes en formato Digital
Vídeos en alta calidad
Tutorías durante todo el proceso

Exámenes
Acceso multidispositivo
Tramites del Diploma

Información del Curso

Información de interés relacionada con el proceso de matrícula, admisión en estudios, evaluación...

Datos Generales del Curso

Destinatarios / Personal a la que está dirigido

El Curso Universitario de Especialización en Cata y Evaluación Sensorial de Vinos está dirigido a estudiantes y profesionales interesados en adquirir conocimientos especializados en el campo de la cata y evaluación sensorial de vinos. La formación está diseñada para satisfacer las necesidades de formación y actualización de diferentes perfiles, tales como:

Estudiantes de enología, sommeliers y profesionales del sector vitivinícola que deseen ampliar y profundizar sus conocimientos en cata y evaluación sensorial de vinos.
Amantes del vino y consumidores interesados en adquirir habilidades y conocimientos básicos en la cata de vinos.
Profesionales del sector de la hostelería y restauración, en particular sommeliers, camareros y responsables de cartas de vinos, que deseen mejorar su habilidad en la evaluación sensorial de vinos.

Requisitos de acceso

Para garantizar una experiencia educativa enriquecedora y mantener el estándar académico de nuestro curso de formación permanente, y en conformidad con la Ley Orgánica 3/2022, de 31 de marzo, de ordenación e integración de la Formación Profesional, los aspirantes deben cumplir con los siguientes requisitos de acceso:

Documento de Identidad: Es necesario presentar una copia por ambas caras del DNI, TIE o Pasaporte. Este documento debe ser válido y estar en vigor para confirmar la identidad del aspirante. La claridad en la información y la fotografía es crucial para el proceso de verificación en nuestro curso.

Estos documentos son indispensables para procesar su solicitud al curso y deben ser enviados en formato digital a través de la cuenta con la cual se registró, dentro de su área personal. Asegúrese de que las copias sean legibles y estén en un formato aceptado (por ejemplo, PDF, JPG).

Metodología

La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.

Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.

Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.

📌 Inicio: Empiece cuando lo desee, gracias a las ediciones mensuales, puedes formarte cuando y donde usted decida.
📌 Acceso: Plataforma multidispositivo, operativa 24 horas ¡Para que pueda avanzar a su ritmo!
📌 Desarrollo: Para la obtención de su diploma, unicamente deberá visualizar y estudiar los apuntes de los diferentes temas y superar las pruebas finales.
📌 Dudas: En todo momento dispondrá de su profesor asignado, para que mediante la mensajería del campus le pueda resolver todas sus dudas.
📌 Puesto de trabajo: Si se especializa con un máster o una maestría, tendrá la posibilidad de formar parte de nuestro equipo de forma remunerada.

Objetivos Generales

Desarrollar las habilidades sensoriales necesarias para analizar y evaluar de forma objetiva los vinos.
Adquirir conocimientos teóricos sobre los componentes del vino y su impacto en la percepción sensorial.
Comprender los procesos de elaboración del vino y cómo influyen en sus características organolépticas.
Aprender a identificar y describir correctamente los atributos sensoriales de los vinos.
Conocer las principales técnicas y metodologías utilizadas en la cata y evaluación sensorial de vinos.
Aplicar los criterios de calidad y defectos en la evaluación sensorial de los vinos.
Desarrollar la capacidad de realizar catas comparativas de vinos y diferenciar sus características.
Identificar y valorar las características y estilos de los distintos tipos de vino.
Adquirir habilidades para comunicar eficazmente las conclusiones y valoraciones de las catas sensoriales.
Desarrollar criterio propio y capacidad de análisis crítico en la evaluación de los vinos.

Objetivos Específicos

Desarrollar habilidades para realizar una cata y evaluación sensorial de vinos
Comprender los fundamentos teóricos de la cata y la evaluación sensorial de vinos
Identificar y describir las características sensoriales de diferentes tipos de vinos
Aplicar técnicas de cata y evaluación sensorial de vinos en situaciones prácticas
Distinguir entre los diferentes tipos de defectos y atributos positivos de los vinos
Analizar y evaluar la calidad de los vinos en base a criterios sensoriales
Adquirir conocimientos sobre los avances y nuevas tendencias en análisis sensorial de vinos
Desarrollar habilidades para comunicar y transmitir los resultados de la cata y evaluación sensorial de vinos de manera clara y precisa
Aprender a utilizar las diferentes herramientas y metodologías disponibles para la cata y evaluación sensorial de vinos
Actualizar y ampliar los conocimientos previos en el ámbito de la cata y evaluación sensorial de vinos

Evaluación

La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.

Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
Ejercicio final: La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.

Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.

Salidas profesionales

Enólogo/a
Sommelier
Consultor/a de vinos
Cata de vinos para eventos y celebraciones
Evaluador/a sensorial de vinos
Docente de cursos de cata de vinos
Gerente de bodegas y viñedos
Técnico/a en análisis sensorial de vinos
Investigador/a en el campo del vino y la cata
Periodista especializado/a en vinos y gastronomía
Comprador/a de vinos para restaurantes y tiendas especializadas
Asesor/a de maridaje de vinos y alimentos
Turismo enológico, promoción y gestión de actividades relacionadas con la visita a bodegas y viñedos
Director/a de eventos y ferias enológicas
Distribuidor/a de vinos y licores
Experto/a en gestión de la calidad y control de vinos
Analista de mercado de vinos

Competencias Generales

Demostrar conocimientos avanzados en el campo del análisis sensorial de vinos
Aplicar técnicas de cata y evaluación sensorial de vinos de manera teórico-práctica
Comprender los principales avances en el análisis sensorial de vinos
Desarrollar habilidades para identificar y describir las características sensoriales de los vinos
Evaluar la calidad de los vinos a través de la cata y la evaluación sensorial
Analizar la relación entre los atributos sensoriales y las características enológicas de los vinos
Aplicar metodologías de análisis sensorial en la evaluación y mejora de los vinos
Comprender la importancia del análisis sensorial en la industria vitivinícola
Desarrollar habilidades para comunicar efectivamente los resultados del análisis sensorial de vinos
Aplicar los conocimientos adquiridos en el ámbito profesional del vino

Competencias Específicas

Identificar y describir las características sensoriales de los diferentes tipos de vinos.
Aplicar técnicas de cata y evaluación sensorial para analizar y valorar los atributos organolépticos de los vinos.
Utilizar el vocabulario técnico adecuado para describir y comunicar las sensaciones percibidas durante la cata.
Realizar análisis sensoriales comparativos y diferenciales para distinguir y clasificar diferentes vinos.
Evaluar la calidad de los vinos a través de técnicas sensoriales y evaluar su potencial de guarda.
Identificar y comprender los componentes básicos del proceso de cata y evaluación sensorial de vinos.
Aplicar correctamente las técnicas de cata y evaluación sensorial de vinos, utilizando las herramientas necesarias.
Analizar y evaluar la consistencia y precisión de los resultados obtenidos en la cata.
Interpretar los resultados de la cata y evaluar la calidad de los vinos en función de los parámetros sensoriales.
Utilizar los conocimientos adquiridos para asesorar sobre la elección, maridaje y servicio correcto de los vinos.

Temario

Módulo 1. Avances en Análisis sensorial de vinos

Tema 1. Clima, tierra y hombre.

De la cepa al vino.
Suelo clima y vid la poda.
Componentes de la uva.
Maduración de la uva.
El color de la uva.
Aroma y sabor en la uva.
La vendimia.
La vinificación.
Composición del vino.
Crianza.
Tipos de vino.

Tema 2. Legislaciones principales.

El etiquetado de los vinos.
Menciones clásicas y países.

Tema 3. La bodega en casa.

Observación de los vinos en el envejecimiento.

Tema 4. El vino y su servicio.

Los vinos y su temperatura.
Decantar o trasvasar.
El cristal y su historia.
Las copas y los vinos.

Tema 5. Maridajes.

Vino y gastronomía.
Maridajes genéricos.
El vino en el aperitivo.

Tema 6. Los componentes del vino.

Las sustancias colorantes.
Las sustancias aromáticas.
Las sustancias dulces.
Las sustancias ácidas.
Las sustancias saladas.
Las sustancias amargas.

Tema 7. El equilibrio en los vinos.

El equilibrio y la interferencia entre los sabores.
Los equilibrios aromáticos.

Tema 8. La cata: tipos y técnicas.

Definición de cata.
Objetivos de la cata.
En la cata profesional.
Los tipos de cata.

Tema 9. Fase visual.

Color, intensidad, matiz, capa y estado.
Limpidez, transparencia y brillo.
La fluidez.

Tema 10. Fase olfativa.

La fisiología.
Aroma.
Expresiones y términos sobre las cualidades del vino.
División de los aromas según Max Léglise.
Aroma versus buqué.

Tema 11. Fase gustativa.

La fisiología del gusto.
Las sensaciones gustativas en la boca.
Las sustancias sápidas del vino.
La vinosidad.
La permanencia gustativa.

Tema 12. Defectos del vino y su origen.

Los defectos más comunes en un vino.
Como detectar defectos en el vino.

Módulo 2. Aplicación Teórico-Práctica de Cata y Evaluación Sensorial de Vinos

En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Cata y Evaluación Sensorial de Vinos. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.

Nuestra Misión

Si tienes una vocación, con nuestra ayuda puedes llevarla a tu profesión, Universal Formación te ayuda en tu camino hasta que puedas lograr tus objetivos.