Curso Universitario de Especialización en Cata y Evaluación Sensorial de Vinos

Ediciones

Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.

Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online, no dudes en ponerte en contacto con nosotros. 

Metodología

La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.

Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.

Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.

📌 Inicio: Empiece cuando lo desee, gracias a las ediciones mensuales, puedes formarte cuando y donde usted decida.
📌 Acceso: Plataforma multidispositivo, operativa 24 horas ¡Para que pueda avanzar a su ritmo!
📌 Desarrollo: Para la obtención de su diploma, unicamente deberá visualizar y estudiar los apuntes de los diferentes temas y superar las pruebas finales.
📌 Dudas: En todo momento dispondrá de su profesor asignado, para que mediante la mensajería del campus le pueda resolver todas sus dudas.
📌 Puesto de trabajo: Si se especializa con un máster o una maestría, tendrá la posibilidad de formar parte de nuestro equipo de forma remunerada.

Objetivos Generales

• Desarrollar las habilidades sensoriales necesarias para analizar y evaluar de forma objetiva los vinos.
• Adquirir conocimientos teóricos sobre los componentes del vino y su impacto en la percepción sensorial.
• Comprender los procesos de elaboración del vino y cómo influyen en sus características organolépticas.
• Aprender a identificar y describir correctamente los atributos sensoriales de los vinos.
• Conocer las principales técnicas y metodologías utilizadas en la cata y evaluación sensorial de vinos.
• Aplicar los criterios de calidad y defectos en la evaluación sensorial de los vinos.
• Desarrollar la capacidad de realizar catas comparativas de vinos y diferenciar sus características.
• Identificar y valorar las características y estilos de los distintos tipos de vino.
• Adquirir habilidades para comunicar eficazmente las conclusiones y valoraciones de las catas sensoriales.
• Desarrollar criterio propio y capacidad de análisis crítico en la evaluación de los vinos.

Objetivos Específicos

• Desarrollar habilidades para realizar una cata y evaluación sensorial de vinos
• Comprender los fundamentos teóricos de la cata y la evaluación sensorial de vinos
• Identificar y describir las características sensoriales de diferentes tipos de vinos
• Aplicar técnicas de cata y evaluación sensorial de vinos en situaciones prácticas
• Distinguir entre los diferentes tipos de defectos y atributos positivos de los vinos
• Analizar y evaluar la calidad de los vinos en base a criterios sensoriales
• Adquirir conocimientos sobre los avances y nuevas tendencias en análisis sensorial de vinos
• Desarrollar habilidades para comunicar y transmitir los resultados de la cata y evaluación sensorial de vinos de manera clara y precisa
• Aprender a utilizar las diferentes herramientas y metodologías disponibles para la cata y evaluación sensorial de vinos
• Actualizar y ampliar los conocimientos previos en el ámbito de la cata y evaluación sensorial de vinos

Evaluación

La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.

1. Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
2. Ejercicio final: La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.

Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.

Salidas profesionales

• Enólogo/a
• Sommelier
• Consultor/a de vinos
• Cata de vinos para eventos y celebraciones
• Evaluador/a sensorial de vinos
• Docente de cursos de cata de vinos
• Gerente de bodegas y viñedos
• Técnico/a en análisis sensorial de vinos
• Investigador/a en el campo del vino y la cata
• Periodista especializado/a en vinos y gastronomía
• Comprador/a de vinos para restaurantes y tiendas especializadas
• Asesor/a de maridaje de vinos y alimentos
• Turismo enológico, promoción y gestión de actividades relacionadas con la visita a bodegas y viñedos
• Director/a de eventos y ferias enológicas
• Distribuidor/a de vinos y licores
• Experto/a en gestión de la calidad y control de vinos
• Analista de mercado de vinos

Competencias Generales

• Demostrar conocimientos avanzados en el campo del análisis sensorial de vinos
• Aplicar técnicas de cata y evaluación sensorial de vinos de manera teórico-práctica
• Comprender los principales avances en el análisis sensorial de vinos
• Desarrollar habilidades para identificar y describir las características sensoriales de los vinos
• Evaluar la calidad de los vinos a través de la cata y la evaluación sensorial
• Analizar la relación entre los atributos sensoriales y las características enológicas de los vinos
• Aplicar metodologías de análisis sensorial en la evaluación y mejora de los vinos
• Comprender la importancia del análisis sensorial en la industria vitivinícola
• Desarrollar habilidades para comunicar efectivamente los resultados del análisis sensorial de vinos
• Aplicar los conocimientos adquiridos en el ámbito profesional del vino

Competencias Específicas

• Identificar y describir las características sensoriales de los diferentes tipos de vinos.
• Aplicar técnicas de cata y evaluación sensorial para analizar y valorar los atributos organolépticos de los vinos.
• Utilizar el vocabulario técnico adecuado para describir y comunicar las sensaciones percibidas durante la cata.
• Realizar análisis sensoriales comparativos y diferenciales para distinguir y clasificar diferentes vinos.
• Evaluar la calidad de los vinos a través de técnicas sensoriales y evaluar su potencial de guarda.
• Identificar y comprender los componentes básicos del proceso de cata y evaluación sensorial de vinos.
• Aplicar correctamente las técnicas de cata y evaluación sensorial de vinos, utilizando las herramientas necesarias.
• Analizar y evaluar la consistencia y precisión de los resultados obtenidos en la cata.
• Interpretar los resultados de la cata y evaluar la calidad de los vinos en función de los parámetros sensoriales.
• Utilizar los conocimientos adquiridos para asesorar sobre la elección, maridaje y servicio correcto de los vinos.