125 Horas, 5 Créditos ECTS Online / a distancia

Curso Universitario de Especialización en Creación y Presentación de Platos en Miniatura

~~130€~~ 59€

Oferta disponible:

125 Horas, 5 Créditos ECTS en Formato On-line a distancia

El Curso Universitario de Especialización en Creación y Presentación de Platos en Miniatura es una formación académica dirigida a todos aquellos interesados en la gastronomía y en la creación de platos en miniatura. A través del programa de este curso, los estudiantes adquirirán los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para poder diseñar y presentar platos en miniatura de forma creativa y estética.

El objetivo principal de este curso es brindar a los participantes las herramientas y técnicas fundamentales para la elaboración de platos en miniatura que sean visualmente atractivos y que sorprendan al paladar. Durante el desarrollo del curso, los alumnos aprenderán a utilizar ingredientes de calidad, a combinar sabores y texturas, así como técnicas de presentación adecuadas para resaltar la belleza de los platos.

El plan de estudios incluye diversas asignaturas, como la introducción a la gastronomía y a los platos en miniatura, la selección y utilización de ingredientes, técnicas de decoración y presentación, entre otras. Además, los estudiantes contarán con numerosas prácticas en las que podrán aplicar los conocimientos adquiridos y experimentar con la creación de sus propios platos en miniatura.

Este curso se imparte de forma online, lo que permite a los participantes acceder a los contenidos en cualquier momento y desde cualquier lugar. Además, contarán con la guía y el apoyo de un equipo docente altamente cualificado que los acompañará a lo largo de todo el proceso de aprendizaje.

Al finalizar el Curso Universitario de Especialización en Creación y Presentación de Platos en Miniatura, los alumnos estarán capacitados para desarrollar su creatividad en la cocina, así como para trabajar en diferentes ámbitos gastronómicos, como restaurantes, catering, eventos especiales, entre otros.

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.

Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.

Modelo de diploma de Universidad de Vitoria-Gasteiz

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Modelo del Diploma

La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.

La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.

Título expedido

Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:

Comienza Sin Esfuerzo

Cuando y donde quieras, a tu ritmo.

Inicio del Curso

La inscripción en este programa formativo está abierta hasta final de plazas y durante presente año

Carga Horaria

125 Horas, 5 Créditos ECTS

Todos los alumnos inscritos en este Curso en línea tendrán 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.

Puntuable y Baremable

Este Curso cuenta con certificación, lo cual hace que sea válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.

¿Qué Incluye este Curso?

No pagues más, por menos de lo que te ofrecemos, en el précio que te ofrece Universal Formación está Todo Incluido, incluso un posible puesto de trabajo junto a nuestro gran equipo.

Apuntes en formato Digital
Vídeos en alta calidad
Tutorías durante todo el proceso

Exámenes
Acceso multidispositivo
Tramites del Diploma

Información del Curso

Información de interés relacionada con el proceso de matrícula, admisión en estudios, evaluación...

Datos Generales del Curso

Destinatarios / Personal a la que está dirigido

El Curso Universitario de Especialización en Creación y Presentación de Platos en Miniatura está dirigido a perfiles de estudiantes interesados en desarrollar conocimientos y habilidades específicas en el ámbito de la gastronomía y la presentación de platos en miniatura. Esta formación tiene como objetivo dotar a los estudiantes de las herramientas necesarias para concebir y elaborar platos en miniatura visualmente atractivos y de alta calidad.

Estudiantes de gastronomía interesados en especializarse en la creación y presentación de platos en miniatura.
Profesionales de la cocina que deseen ampliar sus capacidades técnicas y creativas en el ámbito de los platos en miniatura.
Graduados en gastronomía que busquen obtener una formación complementaria en la creación y presentación de platos en miniatura.
Hobbyistas o aficionados a la cocina que deseen aprender técnicas y conceptos fundamentales para la creación de platos en miniatura.

Requisitos de acceso

Para garantizar una experiencia educativa enriquecedora y mantener el estándar académico de nuestro curso de formación permanente, y en conformidad con la Ley Orgánica 3/2022, de 31 de marzo, de ordenación e integración de la Formación Profesional, los aspirantes deben cumplir con los siguientes requisitos de acceso:

Documento de Identidad: Es necesario presentar una copia por ambas caras del DNI, TIE o Pasaporte. Este documento debe ser válido y estar en vigor para confirmar la identidad del aspirante. La claridad en la información y la fotografía es crucial para el proceso de verificación en nuestro curso.

Estos documentos son indispensables para procesar su solicitud al curso y deben ser enviados en formato digital a través de la cuenta con la cual se registró, dentro de su área personal. Asegúrese de que las copias sean legibles y estén en un formato aceptado (por ejemplo, PDF, JPG).

Metodología

La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.

Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.

Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.

📌 Inicio: Empiece cuando lo desee, gracias a las ediciones mensuales, puedes formarte cuando y donde usted decida.
📌 Acceso: Plataforma multidispositivo, operativa 24 horas ¡Para que pueda avanzar a su ritmo!
📌 Desarrollo: Para la obtención de su diploma, unicamente deberá visualizar y estudiar los apuntes de los diferentes temas y superar las pruebas finales.
📌 Dudas: En todo momento dispondrá de su profesor asignado, para que mediante la mensajería del campus le pueda resolver todas sus dudas.
📌 Puesto de trabajo: Si se especializa con un máster o una maestría, tendrá la posibilidad de formar parte de nuestro equipo de forma remunerada.

Objetivos Generales

Aprender las técnicas y habilidades necesarias para la creación y presentación de platos en miniatura.
Desarrollar la creatividad y la capacidad de innovación en la cocina en miniatura.
Adquirir conocimientos sobre la historia y evolución de la cocina en miniatura.
Conocer los avances en recetas y técnicas de la cocina en miniatura.
Aplicar los conocimientos teóricos adquiridos en la práctica de la creación y presentación de platos en miniatura.
Desarrollar habilidades de comunicación y presentación de platos en miniatura.
Aprender a trabajar en equipo y colaborar en la creación y presentación de platos en miniatura.
Fomentar el intercambio de conocimientos y experiencias entre los participantes.
Desarrollar la capacidad de análisis y crítica de platos en miniatura.
Adquirir competencias en la gestión y organización de eventos culinarios relacionados con la cocina en miniatura.

Objetivos Específicos

Aprender nuevas recetas y técnicas de cocina en miniatura
Aplicar de manera teórico-práctica los conocimientos adquiridos en la creación y presentación de platos en miniatura
Desarrollar habilidades y destrezas en la manipulación y elaboración de platos en miniatura
Conocer los principios básicos de diseño y decoración de platos en miniatura
Adquirir conocimientos sobre los ingredientes y utensilios específicos utilizados en la cocina en miniatura

Evaluación

La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.

Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
Ejercicio final: La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.

Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.

Salidas profesionales

Chef de cocina en restaurantes de alta cocina
Chef de cocina en hoteles y resorts de lujo
Consultor gastronómico
Catering para eventos y celebraciones
Catering para vuelos privados y cruceros de lujo
Chef personal para familias adineradas
Propietario de un restaurante de platos en miniatura
Freelance en diseño de platos en miniatura para eventos y marcas de gastronomía
Investigador culinario en universidades o laboratorios especializados
Docente de cursos de cocina en instituciones educativas
Concursos de cocina especializados en platos en miniatura
Especialista en food styling y fotografía culinaria
Especialista en concepto y diseño de menús en miniatura para cruceros, hoteles y restaurantes
Crítico gastronómico especializado en platos en miniatura
Gestor de redes sociales y marketing para chefs especializados en platos en miniatura
Editor o redactor de contenido culinario para revistas y blogs especializados
Especialista en producción y diseño de kits de platos en miniatura para eventos y empresas de catering
Consultor en apertura y puesta en marcha de restaurantes especializados en platos en miniatura
Investigador en nuevas técnicas y herramientas para la creación de platos en miniatura

Competencias Generales

Conocer y dominar las técnicas y recetas de la cocina en miniatura
Aplicar los conocimientos teóricos adquiridos en la creación y presentación de platos en miniatura
Desarrollar habilidades de creatividad y originalidad en la elaboración de platos en miniatura
Demostrar destrezas en la presentación estética de los platos en miniatura
Aprender a utilizar herramientas y utensilios específicos de la cocina en miniatura
Aplicar las normas de seguridad e higiene alimentaria en la manipulación de alimentos en miniatura
Valorar la importancia de la presentación y estética en la gastronomía
Desarrollar habilidades de trabajo en equipo para la preparación de platos en miniatura
Adquirir conocimientos sobre las tendencias actuales y nuevas técnicas en la cocina en miniatura
Evaluar y mejorar de forma continua los resultados de los platos en miniatura

Competencias Específicas

Desarrollar habilidades técnicas avanzadas en la creación y presentación de platos en miniatura.
Dominar las técnicas y herramientas necesarias para la cocina en miniatura.
Aplicar conocimientos teóricos y prácticos en la creación de platos en miniatura.
Demostrar destrezas en la presentación creativa de los platos en miniatura.
Evaluar y mejorar constantemente la calidad y presentación de los platos en miniatura.
Desarrollar habilidades en la gestión del tiempo y organización en la cocina en miniatura.
Experimentar con nuevas técnicas y recetas en la creación de platos en miniatura.
Aplicar normas de higiene y seguridad alimentaria en la preparación de platos en miniatura.
Adquirir conocimientos sobre las tendencias actuales en la cocina en miniatura.
Trabajar de manera colaborativa y en equipo en la creación de platos en miniatura.

Temario

Módulo 1. Avances en Recetas y técnicas de la cocina en miniatura

Tema 1. Pintxos de siempre

Gilda.
Montaditos.
Marinadas y escabeches.

Tema 2. Trampa-antojos

Falsa galleta Oreo (Galleta oliva negra+crema de queso).
Falsa yema de huevo (esfera de mango).

Tema 3. Brochetas inyectadas

Torrija inyectada de miel y ron.
Taquito de ibérico con su salsa injectada.

Tema 4. Ahumados al momento

Tataqui de atún ahumado al romero.
Miniensaladita ahumada de brotes y queso.

Tema 5. Croquetas líquidas

Croquetas negras.
Croquetas clásicas de jamón.

Tema 6. Decostrucción

De recetas tradicionales: Sopa de ajo.
Arroz con leche.

Tema 7. Chupitos

FRIOS: Gel de Martini; crema de tomate y queso.
CALIENTES: Capuchino de legumbres; crema de calabacín y espuma de queso.

Tema 8. Nuevos rebozados

Airbags-corteza de cerdo en polvo.
Arroz cocido seco.
Con copos de patata, maíz y trigo.

Tema 9. Gelatina como pasta

Raviolis de remolacha rellenos de queso.
Lasaña de anchoas y zanahoria.
Canelones de verduritas salteadas.

Tema 10. Cocina divertida

Arroz crujiente, verduritas y sopita de carne.
Chupachups de queso.

Módulo 2. Aplicación Teórico-Práctica de Creación y Presentación de Platos en Miniatura

En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Creación y Presentación de Platos en Miniatura. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.

Nuestra Misión

Si tienes una vocación, con nuestra ayuda puedes llevarla a tu profesión, Universal Formación te ayuda en tu camino hasta que puedas lograr tus objetivos.