Curso Universitario de Especialización en Gastronomía

Ediciones

Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.

Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online, no dudes en ponerte en contacto con nosotros. 

Metodología

La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.

Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.

Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.

📌 Inicio: Empiece cuando lo desee, gracias a las ediciones mensuales, puedes formarte cuando y donde usted decida.
📌 Acceso: Plataforma multidispositivo, operativa 24 horas ¡Para que pueda avanzar a su ritmo!
📌 Desarrollo: Para la obtención de su diploma, unicamente deberá visualizar y estudiar los apuntes de los diferentes temas y superar las pruebas finales.
📌 Dudas: En todo momento dispondrá de su profesor asignado, para que mediante la mensajería del campus le pueda resolver todas sus dudas.
📌 Puesto de trabajo: Si se especializa con un máster o una maestría, tendrá la posibilidad de formar parte de nuestro equipo de forma remunerada.

Objetivos Generales

• Adquirir conocimientos avanzados sobre la gastronomía española e internacional.
• Desarrollar habilidades en la elaboración de distintas preparaciones gastronómicas.
• Aprender técnicas y procedimientos avanzados en repostería.
• Mejorar las habilidades de presentación de las elaboraciones gastronómicas.
• Aplicar de manera teórico-práctica los conocimientos adquiridos en el campo de la gastronomía.

Objetivos Específicos

• Aprender los avances más recientes en gastronomía española e internacional.
• Conocer las técnicas y habilidades necesarias para elaborar platos gastronómicos de alta calidad.
• Aprender las técnicas y procesos necesarios para preparar postres y otras elaboraciones de repostería.
• Adquirir habilidades en la presentación y decoración de platos gastronómicos.
• Aplicar de manera teórico-práctica los conocimientos adquiridos en gastronomía.

Evaluación

La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.

1. Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
2. Ejercicio final: La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.

Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.

Salidas profesionales

• Chef de cocina en restaurantes de alta gastronomía
• Gestor de eventos culinarios
• Consultor culinario
• Crítico gastronómico y escritor
• Investigador en gastronomía y ciencia culinaria
• Profesor de cocina en escuelas de gastronomía
• Sommelier especializado en maridaje de vinos y gastronomía
• Food stylist y fotógrafo culinario
• Director de cocina en hoteles y resorts
• Emprendedor gastronómico y dueño de un restaurante
• Director de producción en empresas alimenticias
• Especialista en cocina molecular y técnicas de vanguardia
• Gestor de proyectos en turismo gastronómico
• Especialista en repostería y pastelería
• Servicio de catering y chef a domicilio
• Director de marketing en empresas gastronómicas
• Jefe de cocina en cruceros y líneas de cruceros
• Productor de programas de televisión de gastronomía
• Consultor en desarrollo de productos alimenticios
• Experto en gestión de la seguridad alimentaria

Competencias Generales

• Adquirir conocimientos avanzados sobre la gastronomía española e internacional.
• Desarrollar habilidades en la elaboración de platos gastronómicos.
• Aprender técnicas avanzadas en repostería.
• Perfeccionar la presentación de las elaboraciones gastronómicas.
• Aplicar los conocimientos teóricos y prácticos adquiridos en situaciones reales de gastronomía.

Competencias Específicas

• Conocer y comprender los principales avances en la gastronomía española e internacional.
• Adquirir habilidades para realizar elaboraciones gastronómicas avanzadas.
• Desarrollar capacidades en el ámbito de la repostería.
• Aprender técnicas de presentación de las elaboraciones gastronómicas.
• Aplicar de manera teórico-práctica los conocimientos adquiridos en el ámbito de la gastronomía.