Curso Universitario de Especialización en Técnicas Creativas y Nuevas Tendencias en Cocina

Ediciones

Los alumnos serán incluidos en la edición del mes en la cual finalicen su formación, siempre y cuando cumpla los plazos mínimos, estos están establecidos por el reglamento de educación en 2 Créditos ECTS por cada semana.

Si necesitas más información sobre las ediciones de este Curso Online, no dudes en ponerte en contacto con nosotros. 

Metodología

La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.

Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.

Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.

📌 Inicio: Empiece cuando lo desee, gracias a las ediciones mensuales, puedes formarte cuando y donde usted decida.
📌 Acceso: Plataforma multidispositivo, operativa 24 horas ¡Para que pueda avanzar a su ritmo!
📌 Desarrollo: Para la obtención de su diploma, unicamente deberá visualizar y estudiar los apuntes de los diferentes temas y superar las pruebas finales.
📌 Dudas: En todo momento dispondrá de su profesor asignado, para que mediante la mensajería del campus le pueda resolver todas sus dudas.
📌 Puesto de trabajo: Si se especializa con un máster o una maestría, tendrá la posibilidad de formar parte de nuestro equipo de forma remunerada.

Objetivos Generales

• Desarrollar habilidades y conocimientos avanzados en innovación culinaria.
• Aplicar técnicas creativas y nuevas tendencias en la elaboración y presentación de platos.
• Actualizar y ampliar los conocimientos teóricos y prácticos en cocina.
• Fomentar el pensamiento crítico y la capacidad de resolución de problemas en el ámbito culinario.
• Promover la creatividad y la originalidad en la cocina.
• Potenciar la capacidad de investigación y experimentación en el ámbito culinario.
• Desarrollar habilidades de trabajo en equipo y liderazgo en entornos culinarios.
• Adquirir conocimientos y técnicas para la gestión de la innovación y la adaptación a las nuevas tendencias en cocina.
• Promover la excelencia en la cocina a través de la aplicación de técnicas y tendencias innovadoras.

Objetivos Específicos

• Conocer los últimos avances e innovaciones en cocina
• Aplicar técnicas creativas y nuevas tendencias en la cocina
• Desarrollar habilidades de innovación y creatividad en la cocina
• Explorar nuevas técnicas y herramientas en la cocina
• Analizar las tendencias actuales en la gastronomía y su aplicación en la cocina
• Experimentar con ingredientes y sabores para crear platos innovadores
• Aprender a utilizar técnicas modernas y equipos avanzados en la cocina
• Desarrollar habilidades de presentación y emplatado de platos creativos
• Adquirir conocimientos sobre la gestión de la creatividad en la cocina
• Explorar nuevas formas de combinar ingredientes y texturas en la cocina

Evaluación

La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.

1. Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
2. Ejercicio final: La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.

Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.

Salidas profesionales

• Jefe de cocina en restaurantes de alta cocina.
• Chef ejecutivo en hoteles de lujo.
• Instructor de cocina en escuelas culinarias.
• Creador de contenido de cocina en plataformas online.
• Propietario de un food truck o restaurante móvil.
• Diseñador de menús para eventos especiales.
• Consultor gastronómico para empresas del sector alimentario.
• Investigador en técnicas y tendencias culinarias.
• Chef privado para eventos y cenas exclusivas.
• Participante en concursos de cocina a nivel nacional o internacional.
• Autor de libros de recetas y cocina creativa.
• Catering de alto nivel para eventos y banquetes.
• Asesor de productos y utensilios de cocina para empresas de catering.
• Chef de repostería en pastelerías y confiterías gourmet.
• Emprendedor en el sector alimentario, creando una línea de productos innovadores.
• Realizador de pop-up restaurants temáticos.
• Colaborador en programas de televisión de cocina.
• Especialista en comida saludable y dietas especiales.
• Chef investigador en laboratorios de desarrollo de nuevos alimentos.
• Experto en maridaje de vinos y creación de menús degustación.

Competencias Generales

• Desarrollar habilidades para la aplicación de técnicas creativas en la cocina.
• Adquirir conocimientos sobre las nuevas tendencias en cocina.
• Fomentar la innovación en la cocina.
• Desarrollar habilidades para la resolución de problemas relacionados con la cocina.
• Adquirir competencias de organización y planificación en la cocina.
• Desarrollar habilidades para la comunicación efectiva en el ámbito culinario.
• Promover la creatividad y el pensamiento crítico en la cocina.
• Adquirir conocimientos sobre los procesos y técnicas culinarias tradicionales y su aplicación en la actualidad.
• Desarrollar habilidades para el trabajo en equipo en la cocina.
• Promover actitudes éticas y responsables en la profesión culinaria.

Competencias Específicas

• Capacidad para identificar y aplicar técnicas creativas y nuevas tendencias en cocina.
• Habilidad para innovar y desarrollar nuevos platos y presentaciones culinarias.
• Competencia para trabajar en equipo y colaborar en la creación y ejecución de proyectos gastronómicos.
• Destreza para adaptarse y aprovechar los avances tecnológicos en la cocina.
• Capacidad para analizar y evaluar críticamente las tendencias actuales en el ámbito culinario.
• Habilidad para comunicar e influir en los clientes y comensales a través de la creatividad y la innovación culinaria.
• Competencia para gestionar y liderar equipos de cocina en entornos profesionales.
• Destreza para conocer y aplicar las normativas y regulaciones alimentarias vigentes.
• Capacidad para investigar y mantenerse actualizado en las técnicas y tendencias culinarias emergentes.
• Habilidad para resolver problemas y tomar decisiones en situaciones relacionadas con la creatividad y la innovación gastronómica.
• Competencia para diseñar y organizar eventos culinarios y gastronómicos.
• Destreza para garantizar la calidad y seguridad alimentaria en la elaboración de platos creativos y tendencias culinarias.