200 Horas, 8 Créditos ECTS Online / a distancia

Curso Universitario de Especialización en Técnicas de Preparación y Estilismo de Postres

~~200€~~ 109€

Oferta disponible:

200 Horas, 8 Créditos ECTS en Formato On-line a distancia

El Curso Universitario de Especialización en Técnicas de Preparación y Estilismo de Postres es una formación académica de nivel superior dirigida a aquellas personas apasionadas por el arte culinario y el mundo de la pastelería.

Este curso tiene como objetivo brindar a los participantes los conocimientos y habilidades necesarios para dominar las técnicas de preparación de postres, así como para desarrollar habilidades avanzadas en el estilismo de los mismos. Mediante un enfoque teórico-práctico, los estudiantes aprenderán las bases fundamentales de la pastelería, incluyendo ingredientes, métodos de cocción, técnicas de decoración y presentación de postres. Además, se profundizará en la creatividad y la creatividad en la presentación de los platos, con el objetivo de crear experiencias visuales impactantes y deliciosas.

Al finalizar el curso, los estudiantes estarán preparados para trabajar como chef de pastelería en restaurantes, hoteles, panaderías o incluso emprender su propio negocio de repostería artesanal. Además, contarán con un amplio conocimiento sobre las últimas tendencias en el mundo de la pastelería y podrán seguir desarrollando sus habilidades y conocimientos en este campo en constante evolución.

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.

Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.

Modelo de diploma de Universidad de Vitoria-Gasteiz

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Modelo del Diploma

La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.

La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.

Título expedido

Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:

Comienza Sin Esfuerzo

Cuando y donde quieras, a tu ritmo.

Inicio del Curso

La inscripción en este programa formativo está abierta hasta final de plazas y durante presente año

Carga Horaria

200 Horas, 8 Créditos ECTS

Todos los alumnos inscritos en este Curso en línea tendrán 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.

Puntuable y Baremable

Este Curso cuenta con certificación, lo cual hace que sea válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.

¿Qué Incluye este Curso?

No pagues más, por menos de lo que te ofrecemos, en el précio que te ofrece Universal Formación está Todo Incluido, incluso un posible puesto de trabajo junto a nuestro gran equipo.

Apuntes en formato Digital
Vídeos en alta calidad
Tutorías durante todo el proceso

Exámenes
Acceso multidispositivo
Tramites del Diploma

Información del Curso

Información de interés relacionada con el proceso de matrícula, admisión en estudios, evaluación...

Datos Generales del Curso

Destinatarios / Personal a la que está dirigido

El Curso Universitario de Especialización en Técnicas de Preparación y Estilismo de Postres está dirigido a estudiantes y profesionales del ámbito de la gastronomía y la repostería que deseen adquirir conocimientos especializados en la preparación y presentación de postres. Esta formación tiene como objetivo principal brindar a los participantes las habilidades técnicas y creativas necesarias para destacarse en el campo de la preparación de postres y la presentación visual de los mismos. Los destinatarios de este curso incluyen, pero no se limitan a:

Estudiantes de escuelas de cocina y repostería interesados en ampliar sus conocimientos en el área de postres.
Chefs y cocineros que deseen especializarse en la creación y presentación de postres.
Profesionales del sector gastronómico y hotelero que busquen mejorar y diversificar su oferta de postres.
Emprendedores que deseen iniciar un negocio de postres y requieran conocimientos específicos en preparación y estilismo.
Personas amantes de la repostería que deseen aprender técnicas avanzadas para la preparación y presentación de postres en un nivel profesional.

Requisitos de acceso

Para garantizar una experiencia educativa enriquecedora y mantener el estándar académico de nuestro curso de formación permanente, y en conformidad con la Ley Orgánica 3/2022, de 31 de marzo, de ordenación e integración de la Formación Profesional, los aspirantes deben cumplir con los siguientes requisitos de acceso:

Documento de Identidad: Es necesario presentar una copia por ambas caras del DNI, TIE o Pasaporte. Este documento debe ser válido y estar en vigor para confirmar la identidad del aspirante. La claridad en la información y la fotografía es crucial para el proceso de verificación en nuestro curso.

Estos documentos son indispensables para procesar su solicitud al curso y deben ser enviados en formato digital a través de la cuenta con la cual se registró, dentro de su área personal. Asegúrese de que las copias sean legibles y estén en un formato aceptado (por ejemplo, PDF, JPG).

Metodología

La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.

Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.

Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.

📌 Inicio: Empiece cuando lo desee, gracias a las ediciones mensuales, puedes formarte cuando y donde usted decida.
📌 Acceso: Plataforma multidispositivo, operativa 24 horas ¡Para que pueda avanzar a su ritmo!
📌 Desarrollo: Para la obtención de su diploma, unicamente deberá visualizar y estudiar los apuntes de los diferentes temas y superar las pruebas finales.
📌 Dudas: En todo momento dispondrá de su profesor asignado, para que mediante la mensajería del campus le pueda resolver todas sus dudas.
📌 Puesto de trabajo: Si se especializa con un máster o una maestría, tendrá la posibilidad de formar parte de nuestro equipo de forma remunerada.

Objetivos Generales

Aprender las técnicas avanzadas de elaboración y presentación de postres de cocina.
Adquirir conocimientos teórico-prácticos en técnicas de preparación y estilismo de postres.
Desarrollar habilidades para la aplicación práctica de las técnicas aprendidas en la elaboración de postres.
Capacitar a los asistentes para la creación de postres innovadores y creativos.
Desarrollar la capacidad de trabajar en equipo en el ámbito de la preparación y estilismo de postres.
Fomentar el pensamiento crítico y la capacidad de resolución de problemas en la elaboración y presentación de postres.
Proporcionar a los participantes los conocimientos necesarios para desarrollarse profesionalmente en el área de la preparación y estilismo de postres.
Promover el uso de técnicas y herramientas actualizadas en la elaboración y presentación de postres.
Estimular la creatividad y la innovación en la preparación y estilismo de postres.

Objetivos Específicos

Adquirir conocimientos actualizados sobre las técnicas de elaboración y presentación de postres en cocina.
Desarrollar habilidades prácticas en la preparación y estilismo de postres.
Comprender los fundamentos teóricos que respaldan las técnicas de preparación y estilismo de postres.
Aplicar los conocimientos adquiridos en la elaboración de postres creativos y visualmente atractivos.
Mejorar la capacidad de planificación y organización en la preparación de postres.
Fomentar la creatividad y la innovación en la presentación de postres.
Aplicar los principios de higiene y seguridad alimentaria en la preparación de postres.
Trabajar de manera eficiente y colaborativa en equipos de cocina.
Evaluar y analizar críticamente los resultados de las técnicas de preparación y estilismo de postres.
Desarrollar la capacidad de adaptación y resolución de problemas en la preparación de postres.
Promover el trabajo ético y responsable en el ámbito de la preparación y estilismo de postres.
Estimular el interés por la investigación y la actualización continua en el campo de la preparación y estilismo de postres.
Promover el respeto por la diversidad y la inclusión en el ámbito de los postres de cocina.

Evaluación

La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.

Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
Ejercicio final: La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.

Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.

Salidas profesionales

Técnico en pastelería y repostería en restaurantes
Asesor de postres en hoteles y resorts
Chef pastelero en panaderías y pastelerías
Especialista en preparación y decoración de tartas y pasteles personalizados
Profesor de técnicas de preparación y estilismo de postres en escuelas de cocina
Consultor independiente en técnicas de preparación y estilismo de postres
Propietario de un negocio de catering especializado en postres
Creador de contenido y blogger especializado en postres
Investigador en técnicas innovadoras de preparación y estilismo de postres
Responsable de calidad en empresas de producción de postres

Competencias Generales

Conocer los avances en la elaboración y presentación de postres de cocina.
Aplicar de manera teórico-práctica las técnicas de preparación y estilismo de postres.
Desarrollar habilidades para la elaboración y presentación creativa de postres.
Adquirir conocimientos sobre los diferentes ingredientes y técnicas utilizados en la preparación de postres.
Aprender a manejar correctamente los utensilios y equipos de cocina necesarios para la preparación de postres.
Desarrollar habilidades en la planificación y organización de la producción de postres.
Conocer y aplicar normas de higiene y seguridad alimentaria en la preparación de postres.
Fomentar la creatividad y la innovación en la elaboración de postres.
Desarrollar habilidades para trabajar en equipo y comunicarse eficazmente en un entorno de cocina.

Competencias Específicas

Aplicar los avances más recientes en la elaboración y presentación de postres de cocina.
Aplicar técnicas teórico-prácticas en la preparación y estilismo de postres.
Crear postres de alta calidad estética y culinaria.
Utilizar diferentes técnicas y herramientas para lograr la presentación adecuada de los postres.
Conocer y aplicar los principios básicos de la preparación y estilismo de postres.
Evaluar la calidad y presentación de los postres de cocina.
Comprender y aplicar las normas de higiene y seguridad en la manipulación y preparación de postres.
Trabajar de forma eficiente en equipo en la elaboración de postres de cocina.
Resolver problemas relacionados con la preparación y estilismo de postres de cocina.
Adaptarse a las nuevas tendencias y demandas en la preparación y presentación de postres.

Temario

Módulo 1. Avances en Elaboración y presentación de postres de cocina

Tema 1. Organización de las tareas para las elaboraciones de postres en restauración

Postres en restauración. Descripción, caracterización, clasificaciones y aplicaciones.
Documentación asociada a los procesos productivos de postres. Descripción e interpretación.
Fases y caracterización de la producción de postres y del servicio de los mismos en restauración.

Tema 2. Elaboración de postres a base de frutas y de lácteos y huevos

Postres a base de frutas. Descripción, análisis, tipos, características, aplicaciones y conservación.
Principales postres a base de frutas.
Macedonias o ensaladas de frutas.
Compotas, frutas cocidas en almíbar o similares y frutas asadas.
Tartas de frutas: pastel de manzana, fresas y otros.
Postres con nombre propio: Albaricoques, Condé, Plátano flambé y otros.
Procedimientos de ejecución de postres a base de frutas.
Aplicación de normas de seguridad e higiene alimentaría, de prevención de riesgos laborales y de protección ambiental.
Postres a base de lácteos. Descripción, análisis, características, aplicaciones y conservación características generales.
Principales postres a base de lácteos.
Arroz con leche y arroz emperatriz.
Flanes y puding.
Natillas.
Crema catalana.
Soufflé de crema.
Tortillas: Tortilla al ron, tortilla Alaska, tortilla soufflé.
Procedimientos de ejecución de postres a base de lácteos.
Aplicación de normas de seguridad e higiene alimentaría, de prevención de riesgos laborales y de protección ambiental.

Tema 3. Elaboración de postes fritos o de sartén y semifríos

Postres fritos o de sartén. Descripción, análisis, tipos, características, aplicaciones y conservación.
Principales postres fritos o de sartén.
Procedimientos de ejecución de postres fritos o de sartén.
Aplicación de normas de seguridad e higiene alimentaría, de prevención de riesgos laborales y de protección ambiental.
Semifríos. Descripción, aplicaciones y conservación.
Principales tipos de semifríos.
Bavarois: de crema, frutas o licores.
Carlotas.
Espumas o mousses: Mouse de chocolate: base de crema inglesa o pasta bomba, Mouse de chocolate cruda o Mouse de frutas.
Tartas con base de Mouse.
Organización y secuenciación de fases para la obtención de semifríos.
Procedimientos de ejecución para la obtención de semifríos.
Aplicaciones de normas de seguridad e higiene alimentaria, de prevención de riesgos laborales y de protección ambiental.

Tema 4. Las tartas

Las tartas. Descripción, análisis, características, aplicaciones y conservación características generales.
Principales Tartas.
Tartas con crema de mantequilla: Tarta de moka, tarta de chocolate y otras.
Tartas de Yema.
Tartas con base de nata.
Tarta de Queso.
Brazos de gitano.
Tartas con nombre propio: Sacher, Opera, Santiago y otras.
Procedimientos de ejecución de las tartas.
Aplicación de normas de seguridad e higiene alimentaría, de prevención de riesgos laborales y de protección ambiental.

Tema 5. Presentación de postres emplatados a partir de elaboraciones de pastelería y repostería

Decoración y presentación de postres emplatados. Normas y combinaciones básicas.
Experimentación y evaluación de posibles combinaciones.
Procedimientos de ejecución de las decoraciones y acabados de productos de postres emplatados.
Aplicación de normas de seguridad e higiene alimentaría, de prevención de riesgos laborales y de protección ambiental.

Tema 6. Participación en la mejora de la calidad en productos de heladería

Aseguramiento de la calidad.
APYPCC (análisis de peligros y puntos de control críticos).
Certificación de los sistemas de calidad.
Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.

Módulo 2. Aplicación Teórico-Práctica de Técnicas de Preparación y Estilismo de Postres

En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Técnicas de Preparación y Estilismo de Postres. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.

Nuestra Misión

Si tienes una vocación, con nuestra ayuda puedes llevarla a tu profesión, Universal Formación te ayuda en tu camino hasta que puedas lograr tus objetivos.