200 Horas, 8 Créditos ECTS Online / a distancia

Curso Universitario de Especialización en Especialidades y Técnicas de la Cocina Italiana Tradicional

~~200€~~ 105€

Oferta disponible:

200 Horas, 8 Créditos ECTS en Formato On-line a distancia

El Curso Universitario de Especialización en Especialidades y Técnicas de la Cocina Italiana Tradicional es una propuesta académica de alto nivel diseñada especialmente para aquellos estudiantes y profesionales interesados en ampliar y perfeccionar sus conocimientos en el arte culinario italiano.

Este curso ofrece una completa formación teórica y práctica en las técnicas, ingredientes y recetas de la cocina italiana tradicional. A través de clases magistrales, demostraciones culinarias y prácticas en el laboratorio de cocina, los participantes podrán adquirir las habilidades necesarias para preparar platos auténticos y deliciosos de la región italiana.

El programa del curso abarca diversos aspectos de la cocina italiana, incluyendo la historia y cultura gastronómica, los métodos de preparación de los ingredientes, las técnicas de cocción y presentación de platos, así como el uso adecuado de utensilios y herramientas de cocina.

Además de las clases teóricas y prácticas, los estudiantes también tendrán la oportunidad de realizar visitas a restaurantes especializados en cocina italiana, donde podrán conocer de cerca los secretos y tradiciones culinarias transmitidos de generación en generación.

Al finalizar el curso, los participantes recibirán un certificado universitario que avalará su formación en especialidades y técnicas de la cocina italiana tradicional, lo que les permitirá destacarse en el ámbito gastronómico y abrir nuevas oportunidades laborales en restaurantes, hoteles y empresas relacionadas con la gastronomía italiana.

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Nuestros programas académicos cuentan con la acreditación universitaria otorgada por European University Gasteiz (EUNEIZ), una institución de renombre en el ámbito educativo europeo. Esta acreditación asegura que los contenidos y la metodología de enseñanza de nuestros Cursos, Expertos, Especialistas y Máster de Formación Permanente cumplen con los estándares académicos y profesionales establecidos por EUNEIZ.

Los diplomas emitidos bajo la acreditación de la Universidad Vitoria-Gasteiz confirman que el estudiante ha completado satisfactoriamente un programa de estudio que cumple con los criterios de calidad educativa europea. Además, cada diploma cuenta con la firma del Rector y un Código de Verificación único. Al acceder al enlace proporcionado en el diploma e introducir este código, los estudiantes pueden verificar fácilmente la autenticidad y la validez académica del título obtenido.

Modelo de diploma de Universidad de Vitoria-Gasteiz

Acreditado por Universidad de Vitoria-Gasteiz

Modelo del Diploma

La Universidad de Vitoria-Gasteiz (EUNEIZ) es una nueva universidad privada, oficialmente reconocida según la Ley 8/2021, de 11 de noviembre (BOE – BOPV). EUNEIZ se encuentra plenamente integrada en el Sistema Universitario Vasco y se dedica a brindar educación superior a través de la docencia, investigación, formación continua y la transferencia de conocimiento y tecnología.

La Universidad de Vitoria-Gasteiz y Universal Formación, buscamos potenciar aún más nuestra oferta educativa al proporcionar programas formativos online de alta calidad y acreditados universitariamente. Esta alianza representa una oportunidad única para nuestros estudiantes y para el avance de la educación en línea en un entorno cada vez más digital y globalizado.

Título expedido

Una vez finalice su programa formativo le será expedido el Diploma de la Universidad de Vitoria-Gasteiz, este documento que le mostramos a continuación sería su modelo:

Comienza Sin Esfuerzo

Cuando y donde quieras, a tu ritmo.

Inicio del Curso

La inscripción en este programa formativo está abierta hasta final de plazas y durante presente año

Carga Horaria

200 Horas, 8 Créditos ECTS

Todos los alumnos inscritos en este Curso en línea tendrán 6 meses de acceso libre al Campus Virtual y todos sus contenidos E-learning.

Puntuable y Baremable

Este Curso cuenta con certificación, lo cual hace que sea válido para bolsas y oposiciones. Consulta siempre las bases específicas de tu Comunidad Autónoma.

¿Qué Incluye este Curso?

No pagues más, por menos de lo que te ofrecemos, en el précio que te ofrece Universal Formación está Todo Incluido, incluso un posible puesto de trabajo junto a nuestro gran equipo.

Apuntes en formato Digital
Vídeos en alta calidad
Tutorías durante todo el proceso

Exámenes
Acceso multidispositivo
Tramites del Diploma

Información del Curso

Información de interés relacionada con el proceso de matrícula, admisión en estudios, evaluación...

Datos Generales del Curso

Destinatarios / Personal a la que está dirigido

El Curso Universitario de Especialización en Especialidades y Técnicas de la Cocina Italiana Tradicional está diseñado para satisfacer las necesidades educativas de diversos perfiles de estudiantes interesados en expandir sus conocimientos y habilidades en la cocina italiana tradicional.

Estudiantes de gastronomía o cocina que deseen especializarse en la cocina italiana y adquirir habilidades específicas en la preparación de platos tradicionales.
Profesionales de la gastronomía que deseen ampliar su repertorio culinario y especializarse en la cocina italiana.
Chefs o cocineros que trabajen en restaurantes italianos o que deseen abrir un restaurante italiano y deseen fortalecer sus conocimientos en técnicas y platos tradicionales.
Personas interesadas en la cocina italiana que deseen aprender sobre su historia, cultura culinaria y cómo preparar platos auténticos en sus propios hogares.

Requisitos de acceso

Para garantizar una experiencia educativa enriquecedora y mantener el estándar académico de nuestro curso de formación permanente, y en conformidad con la Ley Orgánica 3/2022, de 31 de marzo, de ordenación e integración de la Formación Profesional, los aspirantes deben cumplir con los siguientes requisitos de acceso:

Documento de Identidad: Es necesario presentar una copia por ambas caras del DNI, TIE o Pasaporte. Este documento debe ser válido y estar en vigor para confirmar la identidad del aspirante. La claridad en la información y la fotografía es crucial para el proceso de verificación en nuestro curso.

Estos documentos son indispensables para procesar su solicitud al curso y deben ser enviados en formato digital a través de la cuenta con la cual se registró, dentro de su área personal. Asegúrese de que las copias sean legibles y estén en un formato aceptado (por ejemplo, PDF, JPG).

Metodología

La metodología que se desarrollará en el siguiente evento académico, será en línea de una forma E-learning incorporada dentro de un Campus Académico Online y Didáctico con las últimas innovaciones tecnológicas, para que este se adapte su resolución al dispositivo desde el cual se acceda.

Nuestro Campus Virtual estará disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, siendo accesible desde cualquier ubicación del mundo con acceso a la red.

Una vez el alumno se inscriba, recibirá los datos de acceso a su Plataforma de estudio, junto con los datos de su profesor e instructor docente, el cual le ayudará con todas las dudas que puedan plantearse durante el programa formativo, podrá contactar con su profesor por la mensajería directa del campus o vía email.

📌 Inicio: Empiece cuando lo desee, gracias a las ediciones mensuales, puedes formarte cuando y donde usted decida.
📌 Acceso: Plataforma multidispositivo, operativa 24 horas ¡Para que pueda avanzar a su ritmo!
📌 Desarrollo: Para la obtención de su diploma, unicamente deberá visualizar y estudiar los apuntes de los diferentes temas y superar las pruebas finales.
📌 Dudas: En todo momento dispondrá de su profesor asignado, para que mediante la mensajería del campus le pueda resolver todas sus dudas.
📌 Puesto de trabajo: Si se especializa con un máster o una maestría, tendrá la posibilidad de formar parte de nuestro equipo de forma remunerada.

Objetivos Generales

Adquirir conocimientos teóricos y prácticos sobre la cocina italiana tradicional.
Desarrollar habilidades en la preparación y técnicas culinarias de platillos italianos.
Comprender la importancia de los ingredientes, sabores y presentación en la cocina italiana tradicional.
Aprender a elegir y combinar correctamente los ingredientes para crear platos auténticos de la cocina italiana.
Fomentar la creatividad y la innovación en la cocina italiana tradicional.
Mejorar las habilidades de gestión y organización en la cocina.
Entender y aplicar los principios de higiene y seguridad alimentaria en la preparación de alimentos.
Promover el respeto por la tradición y la cultura culinaria italiana.
Capacitar a los asistentes para trabajar en restaurantes especializados en cocina italiana o emprender su propio negocio en este ámbito.

Objetivos Específicos

Adquirir conocimientos teóricos sobre la historia y evolución de la cocina italiana tradicional.
Comprender los fundamentos de la gastronomía italiana, incluyendo ingredientes, técnicas de preparación y presentación de platos.
Desarrollar habilidades prácticas en la preparación de una variedad de platos de la cocina italiana tradicional.
Aprender a aplicar técnicas específicas de cocina italiana en la elaboración de platos tradicionales.
Identificar y utilizar correctamente los ingredientes clave en la cocina italiana tradicional.
Conocer las diferentes regiones y sus especialidades culinarias dentro de Italia.
Familiarizarse con los utensilios de cocina tradicionales utilizados en la cocina italiana.
Aprender a planificar y organizar una cocina eficiente y productiva en el contexto de la cocina italiana tradicional.
Desarrollar habilidades de degustación y evaluación sensorial de platos italianos.
Adquirir conocimientos sobre la presentación y decoración de platos italianos.
Familiarizarse con las normas y aspectos de seguridad alimentaria en la cocina italiana.

Evaluación

La evaluación de nuestro curso online se estructura en dos partes esenciales, diseñadas para medir de manera integral los conocimientos y competencias adquiridas por los participantes.

Evaluación tipo test: Esta primera sección de la evaluación consiste en un conjunto de preguntas de selección múltiple. Las preguntas son generadas de manera aleatoria para garantizar la variedad y la equidad en la evaluación. Cada pregunta está cuidadosamente ponderada de acuerdo con la relevancia y la carga lectiva de los distintos módulos del programa. Esta metodología nos permite asegurar que las preguntas reflejen con precisión los aspectos más significativos del curso.
Ejercicio final: La segunda parte de la evaluación se centra en un trabajo práctico. Este ejercicio tiene como objetivo que los estudiantes demuestren la aplicación práctica de las competencias y habilidades aprendidas a lo largo del programa. El trabajo de desarrollo es una oportunidad para que los participantes integren y apliquen sus conocimientos en un contexto real o simulado, poniendo a prueba su comprensión y habilidad para utilizar efectivamente lo aprendido en el curso.

Para aprobar el curso y recibir la certificación correspondiente, los participantes deben obtener una puntuación superior al 50% en ambas partes de la evaluación. Este umbral asegura que solo aquellos que hayan asimilado efectivamente los contenidos y desarrollado las competencias necesarias serán acreditados.

Salidas profesionales

Chef de cocina en un restaurante italiano
Cocinero en hoteles de lujo
Cocinero personal para familias o personas de alto nivel adquisitivo
Catering especializado en comida italiana
Cocinero en cruceros o líneas de cruceros italianas
Consultor de gastronomía italiana
Propietario de un restaurante italiano
Profesor de cocina italiana en escuelas de gastronomía
Investigador de la cultura gastronómica italiana
Organizador de eventos gastronómicos basados en la cocina italiana
Escritor o blogger especializado en cocina italiana
Consultor de comida italiana para empresas de alimentación o restaurantes
Sommelier especializado en vinos italianos
Representante de marcas de productos italianos en el extranjero
Creación y venta de productos gourmet italianos
Desarrollo de recetas y menús para empresas de alimentos
Coordinador de equipos de cocina en restaurantes italianos
Gestor de compras y proveedores en negocios de comida italiana
Ambassador culinario de la cocina italiana
Organizador de tours gastronómicos en Italia

Competencias Generales

Adquirir conocimientos y habilidades en la cocina italiana tradicional.
Desarrollar destrezas y técnicas culinarias específicas de la cocina italiana.
Comprender los fundamentos y principios culinarios de la cocina italiana tradicional.
Adaptarse a diversas situaciones y requisitos en la preparación de platos italianos.
Aplicar los métodos y técnicas adecuados para la creación y presentación de platos italianos.
Desarrollar habilidades de gestión y organización en la cocina italiana.
Aprender sobre los ingredientes auténticos y de calidad utilizados en la cocina italiana.
Trabajar en equipo y colaborar de manera efectiva en un entorno culinario.
Adquirir conocimientos sobre la historia y la cultura culinaria de Italia.
Demostrar creatividad e innovación en la preparación de platos italianos tradicionales.

Competencias Específicas

Comprender y dominar las técnicas y especialidades de la cocina italiana tradicional.
Aplicar los conocimientos adquiridos en la elaboración de platos típicos de la cocina italiana.
Demostrar habilidades en la selección y combinación adecuada de ingredientes característicos de la cocina italiana.
Analizar y evaluar la calidad de los ingredientes utilizados en la cocina italiana tradicional.
Adaptar las técnicas y recetas de la cocina italiana a diferentes contextos y necesidades culinarias.
Crear platos innovadores y originales basados en la cocina italiana tradicional.
Diseñar y organizar menús que incluyan platos de la cocina italiana y se adecuen a las preferencias y necesidades de los comensales.
Gestionar de forma eficiente los recursos, tanto humanos como materiales, en la cocina italiana tradicional.
Fomentar el trabajo en equipo y la colaboración en el ámbito de la cocina italiana.
Desarrollar habilidades comunicativas para transmitir conocimientos y técnicas de la cocina italiana a otros profesionales o aficionados.
Adquirir una mentalidad innovadora y emprendedora en relación a la cocina italiana tradicional.
Aplicar normas de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos propias de la cocina italiana.

Temario

Módulo 1. Avances en Cocina italiana

Tema 1. Conceptualización de la cocina italiana.

Introducción a la cocina italiana.
Maquinaria y equipos básicos de la cocina italiana; identificación y clasificación según características y funcionalidades.
Procesos, procedimientos y operaciones de producción en la cocina italiana.

Tema 2. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en la cocina italiana.

Variedades más importantes, clasificación, caracterización, cualidades y aplicaciones gastronómicas.
Formas de comercialización y tratamientos habituales; necesidades de conservación y regeneración.

Tema 3. Preelaboración de géneros culinarios de uso común en la cocina italiana.

Preparación y corte de vegetales, setas y trufa.
Preparación y corte de pescados, crustáceos y mariscos.
Preparación y corte de carnes, aves y piezas de caza.
Realización de operaciones necesarias para la obtención de preelaboraciones culinarias.

Tema 4. Realización de elaboraciones elementales de la cocina italiana.

Realización de fondos, caldos, guarniciones y pasta.
Realización de platos a base de pasta, legumbres, verduras y hortalizas, carne, pescado y marisco.

Tema 5. Conservación y regeneración de géneros y elaboraciones de cocina.

Equipamiento básico asociado.
Técnicas y aplicaciones sencillas.

Módulo 2. Aplicación Teórico-Práctica de Especialidades y Técnicas de la Cocina Italiana Tradicional

En este módulo final, se te invita a emprender un ejercicio de desarrollo enfocado en una de las temáticas que has estudiado previamente o alguna temática de innovación relacionada directamente con Especialidades y Técnicas de la Cocina Italiana Tradicional. Durante la realización de este ejercicio, tendrás a tu disposición en el Campus Virtual una serie de documentos que funcionarán como guías y ejemplos para ayudarte en tu tarea. Más importante aún, contarás con el apoyo constante y sincrónico de nuestro equipo docente, quienes estarán disponibles para asistirte y resolver cualquier duda o inquietud que pueda surgir mientras avanzas en tu proyecto. Este ejercicio representa una oportunidad valiosa para aplicar y consolidar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.

Nuestra Misión

Si tienes una vocación, con nuestra ayuda puedes llevarla a tu profesión, Universal Formación te ayuda en tu camino hasta que puedas lograr tus objetivos.